🌷食材： 黄油50g 细砂糖22g 全蛋液8g（常温） 低筋面粉75g 干桂花3g 🌷做法： 1.做曲奇软化黄油是很重要的（不可省略哦）干桂花提前用水浸泡（可以防止烘烤的时候焦糊） 2.软化好的黄油加入细砂糖翻拌均匀，打蛋器打发至蓬松发白的状态，加入全蛋液继续打发，筛入低筋面粉用切拌的手法，切拌至无干粉再加入桂花（浸泡好之后挤干水分）继续切拌混合均匀。 3.如果想要面团更细腻一点，可以把面团放在揉面垫上用刮刀来回刮一下，放在油纸上，整成圆柱形，放冷冻室冷冻40分钟。 4.取出，回温10分钟，沾一层细砂糖，切块，烤箱提前预热，放入烤盘，160度烘烤20分钟。 🌷不愧是名师的配方，小岛老师你真的很会做曲奇，出炉后晾凉，特别酥脆，黄油的奶香和桂花的甜香融合，吃了停不下来！