🌷食材（此配方可做30个桂花酥） 🌷水油皮： 中筋面粉180g 细砂糖15g 猪油75g 冰水80g（量大可以除以2） 找个工具拌成团，刚开始会有点粘，可以多揉几下，然后放冷藏1小时 🌷油酥： 低筋面粉150g 猪油75g 南瓜粉15g（混合成团后放冰箱1小时） 🌷做法： 1.取出后，油皮油酥均分成15份，拿出一个水油皮，压一压，把油酥放中间，用虎口把水油皮进行收口，放冷藏15分钟。 2.进行第一次开酥，擀面杖不要使劲压（擀成牛舌状）轻轻往前往后推（水油皮状态好，延展性强，是不会破酥的）从上往下卷起来，再放进冰箱冷藏15分钟。 3.进行第二次开酥，这次要擀得更长一些，保持宽度一致，从下往上卷起，放冷冻20分钟（这期间可以准备馅料，红豆沙每个15g揉圆备用） 4.取出后，用锋利的刀中间切一刀，切割面朝上，用擀面杖给它压成小的饼，因为我们做的桂花酥是小小个的，放在虎口的位置，慢慢收起来，收口处捏紧，用刮板给它四面压一下，不要压断，中间用筷子搓一个小洞放点干桂花。 5.烤箱提前预热，风炉模式150度烘烤25分钟（空气炸锅140度烘烤25分钟）满屋的桂花味，这款酥点虽然耗时，但真的超好吃的！！！