我不会在外面绞肉。去菜市场，很多人图省事让摊主绞肉，觉得专业工具绞得好还干净。但实际隐患多多。 外面绞肉机是“藏污纳垢”之地，刀片、内壁和缝隙里，常有上一位顾客的肉末、筋膜和血迹残留。摊主简单冲洗根本清理不干净，残留肉末在潮湿环境下快速滋生细菌。有检测显示，使用一天未彻底清洗的绞肉机，细菌数量每平方厘米超10万个，是马桶圈50倍。而且还存在交叉污染风险。之前我让外面绞肉，回家包饺子后家人闹肚子，后来再也不在外面绞肉了，还是自己在家做更安心。