【小米辣身价暴涨比猪肉还贵】供需失衡导致小米辣价格飙升近期，不少消费者发现，餐桌上常见的小米辣身价突然飙升，价格竟远超猪肉，令人直呼“吃不起”。为应对成本上涨，不少湘菜馆调整了菜品结构，传统的“辣椒炒肉”已逐渐变成“肉炒辣椒”。 记者注意到，在广州、武汉、成都等多地市场小米辣零售价飙升，最高每斤28元，较上周翻倍，与去年同期相比暴涨两倍。除小米辣外，螺丝椒、绿皮尖椒、二荆条等品类价格也同步上涨，近半个月尤为明显。业内人士分析，此次涨价核心原因是供需失衡，今年气候反常、主产区云南遇霜冻致减产，同时，辣椒总种植面积有所减少，导致市场供给偏紧，再叠加秋冬餐饮旺季，需求增加，推了价格飙升。 据预计，短期受元旦节日效应影响价格或小幅上涨，高价或持续至明年6至7月北方新椒上市后缓解，消费者无需囤积，可用干辣椒替代。