咖啡巴斯克焦糖芝士蛋糕☕一块蛋糕两种做法

吃了甜食会开心 谁没吃上这块蛋糕我都会难过的[哭惹R]咖啡➕焦糖，再混合奶油奶酪烘烤，底下是巴斯克芝士，上面是放入冰箱冷藏的慕斯蛋糕🍰一块蛋糕两种做法，一口就沦陷了 · 👩🏻‍🍳【所需食材：】 🌈咖啡巴斯克：奶油奶酪130g丨细砂糖30g丨鸡蛋1颗丨淡奶油100g丨浓缩咖啡液30g丨可可粉3g丨低筋面粉8g 🌈焦糖慕斯层：奶油奶酪100g丨焦糖酱丨吉利丁片5g丨牛奶20g丨淡奶油200g丨 🌈焦糖酱：细砂糖50g丨水15g丨淡奶油50g丨黄油5g · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣做咖啡巴斯克所需的材料里，除可可粉和低筋面粉以外，依次混合搅拌均匀。再筛入粉类材料，翻拌均匀。倒入垫上油纸的模具里，入烤箱210度25分钟。出炉晾凉 2️⃣制作焦糖酱里的细砂糖和清水混合，中火熬煮到想要的琥珀色，离火以后缓慢倒入温热的淡奶油和海盐，继续小火加热，熬煮浓稠以后就可以离火。 3️⃣放黄油，利用余温，搅拌均匀融化，放凉备用 4️⃣制作焦糖慕斯层里的奶油奶酪与淡奶油搅拌均匀，倒入焦糖酱搅拌均匀 5️⃣吉利丁片冷水泡软，与温热的牛奶搅拌均匀。倒入焦糖奶酪糊翻拌均匀。倒入模具里，冷藏过夜。 6️⃣淋上巧克力甘纳许，可以切块吃了 . ⚠️熬煮焦糖的时候，轻晃奶锅就可以，不要搅拌糖水，避免反砂。淡奶油需要是温热的，避免飞溅