吃过期大米危害可不小。过期大米营养流失，口感和味道变差不说，还可能产生有害物质。 吃了过期大米，很容易消化不良。大米过期易变质，吃进肚子里，肠胃可就遭罪了，腹胀、腹泻是常见症状。更严重的是食物中毒，过期大米可能产生黄曲霉毒素这种有毒物质，它可是一级致癌物，严重损害肝脏，甚至会导致肝脏坏死。急性中毒时，恶心、呕吐、腹痛等症状会找上门。 别以为偶尔吃点少量过期大米没事，风险一直都在。为了健康，定期检查食品，及时处理过期大米，按需购买新鲜大米才是正道。