自爆大米没爆花，原因还挺多。首先可能是含水量问题，普通大米含水量高，而能爆花的米含水量通常在13% - 14%，所以普通大米得先炒干去去水分。 其次是压力和温度，爆米操作得掌握好这俩要素，普通大米爆不出花，可能就是压力不够。另外，米的结构也有影响，能爆花的米结构紧实、坚硬透明，膨胀能力强，普通米就差点意思。还有大米类型，像糯米或短粒米炸制时更容易出花纹，长粒大米就难些。