孩子总说家里腌制的萝卜干赶不上超市买的萝卜干好吃，微甜不咸，脆而爽口。我也曾尝过

漫山剪 2025-11-17 13:07:44

孩子总说家里腌制的萝卜干赶不上超市买的萝卜干好吃，微甜不咸，脆而爽口。我也曾尝过孩子从超市买回来的萝卜干，但那种味道才不喜欢呢！ 你看咱家腌制的萝卜干，也不亚于超市里卖的呀！ 40斤家里长的红萝卜，薄皮脆嫩。洗干净切成条，加入600克盐放在容器里腌制8个小时左右，捞出来晾晒10个小时，再将原卤汁烧开冷却，把晒干的萝卜放进容器里倒入冷却的卤汁，搅拌后再腌制8个小时左右(俗称调卤)，就这样连续调卤两到三次。 调卤晒干后，加上用生抽、香醋、辣椒粉，八角、香叶、花椒、白酒和少许白糖熬制的卤汁搅拌后装瓶，放在冰箱冷藏室，吃个一年也不会坏的。 自己家腌制的萝卜干香辣脆爽，绿色卫生，吃饭、喝酒，享用它没得说的！

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