东北人在广州吃白切鸡，直接yue了！ 东北朋友第一次冲广州大排档，奔着“白切鸡是粤菜魂”的名头，花69点了半只，结果上桌直接给干懵了—— 鸡翅上那毛比我睫毛还长，扒拉半天没薅干净；夹块鸡腿一咬，硬得像啃冻馒头，骨头缝里还泛着血丝，这是没煮熟？最绝的是皮下那层肥油，厚得能当肥皂搓，一口下去腻得我直嘬腮帮子，差点把早上喝的粥吐出来！ 就这玩意儿，摊儿上坐满的本地人还吃得贼香？合着广州人爱吃“带毛带血带肥油”三件套？ 你们说，是我没找对店，还是广州白切鸡本来就这味儿？ （盐焗老鸡买一送一）广东客家古法盐焗鸡脆皮老鸡两只1400g-1800g
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fei
去大排档吃白切鸡？？？
用户10xxx89
看文章结尾自带盐焗鸡广告，明显就是故意黑白切鸡[笑着哭]
用户61xxx19
。。没几个广东人会去大排档吃白切鸡吧。。而且白切鸡还是自己家做的好吃点。。外面的就算是餐厅很多都是已经半成品来的。没有鲜味了
暗影中的叹息 回复 11-11 15:44
所以广东的白斩鸡是非卖品吗？市面上吃不到？
风魂 回复 暗影中的叹息 11-11 23:25
没见过再大排档吃白切鸡的！想在外面吃，最起码去酒楼吃吧
阿门
我们这里做迷信，本地话叫做拜拜。都是用这种鸡。水煮一下就放到架子上，拜完了祖宗，不知道鸡是扔掉了还是吃掉，.去年去广东，广西，饭店老板老是给我推荐。这种白切鸡。我是不敢吃
用户10xxx75 回复 11-12 16:41
我们家，一般最后是扔掉。巨难吃，拜完了以后二次加工也很难救回来[哭着笑]
用户10xxx78
终于明白什么人是猪八戒吃人参果
用户13xxx61 回复 11-11 16:13
人参果把牙齿🦷都崩了
用户17xxx21
只能说，你不懂得品尝，从图片中可以看岀这鸡刚刚好。
情殇落叶
在珠三角，白切鸡很多地方都有。大到五星级酒店，小到路边摊。但是能做到真正好吃的白切鸡，现在估计只有某些私房菜馆和自有荔枝林山头养鸡开农庄的，才能是真正的好味。。还有一个很现实的问题，好吃的白切鸡真不便宜，因为养鸡成本也不低。虽然调味料价格便宜，但是人工，水电，等等杂七杂八的也不便宜。真正的走地鸡，一只活鸡都得差不多两百块了。加工后，一只鸡卖228， 238 258，268。也很正常。。如果第一次吃那些几十块，上百一只的白切鸡，就不要抱太大希望会好吃了。口感绵柴，腥。吃进去基本就是味精鸡精味了。
用户13xxx61
白切鸡要鲜甜，皮滑肉嫩，皮下还要有肉冻，试试上海的口味吧！
用户13xxx61 回复 11-12 17:09
要求不要太高 小绍兴/秦皇鸡/沪菜里的白斩鸡都可以满足
剑少天下 回复 11-12 14:54
私房菜都可以
高山流水
花毛一体
用户12xxx03
叉鸡饭的鸡要有毛的，无毛我唔吃的