又成功做了一斤甜米酒。用的是自然摊晾法，这个可以更好控制温度和吸水量。撒酒曲时米

在菊里沉淀的淡泊 2025-11-04 16:41:44

又成功做了一斤甜米酒。用的是自然摊晾法，这个可以更好控制温度和吸水量。撒酒曲时米饭温度28度，吸水量可以控制到1：1.2。因为撒酒曲时米饭温度高，又或者吸水量多，36小时以后酒水就有八九分满。继续放发酵箱内7个小时还是老样子。这个时候品尝甜蜜蜜带点酒香，用的是安琪风味型酒曲3克。有趣的是消毒杀菌的时候，开水把塑料瓶烫成了丑八怪，它也坚持完成了最后的使命。大家看看图，这次的甜米酒怎么样？

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