2024年大量餐饮店倒下，饭店生意不好成了很多餐饮人的难题。很多老板总在谈定位、

彬彬大淘汇 2025-11-01 06:49:09

2024年大量餐饮店倒下，饭店生意不好成了很多餐饮人的难题。很多老板总在谈定位、战略、营销，却忽略了餐饮最根本的东西——菜品。就像陶陶居经营人尹江波说的，“一个餐厅文化、运营做得再好，故事讲得再好，只要东西不好吃，一切都是零”。现在餐饮市场陷入一个死循环，顾客不去吃饭，商家就低价吸引，顾客吃了品质不行就不再光顾，商家又继续降价。其实，除了做活动吸引顾客，更重要的是死磕产品。不仅要维持产品稳定，还要提升品质、推出新品，这样才有机会在大环境下活下去。

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