“哦！我知道怎么弄，这火锅立马变好吃！”龚俊突然一拍大腿，像是猛地想起关键妙招

“哦！我知道怎么弄，这火锅立马变好吃！” 龚俊突然一拍大腿，像是猛地想起关键妙招，转头跟大家分享。那英和马思纯眼睛一亮，立马凑过来催：“快说快说！别卖关子！”   龚俊拿起那英带来的核桃酥，指尖都带着兴奋，一副醍醐灌顶的样子，说：“放这个进去，压碎了，真的就很好吃，我之前听说过做干锅就会用这个做的，特别好吃。”   其实这看似脑洞大开的操作，背后藏着实打实的美食搭配逻辑！核桃酥本身又脆又带甜香，压碎后入锅，甜香能刚好中和火锅的辛辣或厚重油腻，就像川菜里加白糖减辣、炖肉放冰糖提鲜一样，让汤底口感更圆润。   而且酥脆的碎末吸饱汤底的鲜香后，还能保留一丝脆感，打破火锅食材大多 “软、糯、嫩” 的单一口感，咬下去多了层颗粒感，层次瞬间丰富 —— 这和重庆老火锅里加炸酥肉、油条，或者丢整颗核桃提香是一个道理，都是用香脆口感做互补。   更妙的是，核桃酥自带核桃的坚果香，和火锅的麻辣、骨汤的鲜香融合后，能催生出复合风味，比单纯加白糖调甜、加普通饼干增脆更有特色，越煮越有回味。   不过要注意，这种搭配更适配麻辣锅、牛油锅这类重口锅底，解辣去腻效果超明显；如果是清汤锅、番茄锅，少量加一点提香就行，不然容易盖过本身的鲜味儿～