秋意浓🌼桂花酒酿奶酪米面包

一口知秋味~ 把桂花的香气做进面包里 搭配酒酿奶酪馅儿 面包体换成大米粉，糯叽叽的口感 等你们交作业！ -材料准备（8个） 280克大米粉｜80克高筋面粉 186克牛奶｜8克鲜酵母｜2克盐 15克奶粉｜30克黄油｜40克蛋液 馅料：200克奶油奶酪｜30克桂花糖 200克酒酿｜10克玉米淀粉｜15克奶粉 -做法步骤 1️⃣提前一个晚上制作馅料 把酒酿液体部分熬干，加入玉米淀粉 奶粉，桂花糖浆，趁热加入奶酪搅拌均匀 （小火把水分炒干）提前冷藏起来备用 2️⃣ 把所有材料混合均匀无干粉状态后 开高速打出薄膜（出缸温度控制在26度以内 3️⃣打好的面团整理一下进行基础发酵 28度40分钟面团明显变大即可 4️⃣发酵好的面团按压排气，分成8等份 盖上保鲜膜室温松弛20分钟 5️⃣松弛好的面团取一个擀成圆形 拍掉边缘气泡，翻面，挤上酒酿馅儿 用捏褶子的手法包起来，反过来收口朝下 6️⃣全部包完以后送入发酵箱35度湿度80 发酵35分钟左右，拿出筛面粉，割米字花纹 7️⃣烤箱预热上火180度下火195度 入炉可以打5秒蒸汽烤18-20分钟，上色盖锡纸