你有吃过酸菜猪肉炖粉条吗? 酸菜猪肉炖粉条，吃过，第一次吃，是2006年，带队走春运临客，利川到上海南。 车底是哈尔滨的，所以跟车的检车师傅们都是东北人。不得不说，他们很热情、豪爽，工作很敬业，车辆保养的好，有任何设备问题，随叫随到，四十多天的时间共事，我们处的和一家人一样。 每次出乘，我带点自制的腊鱼、腊肉、香肠，大家一起吃。一次，检车长说他们天天吃湖北菜受不住了，他要给我们做酸菜猪肉炖粉条子。列车到达利川，他自己下车去买了一斤上好的五花肉，他拿出家里特产酸白菜，他告诉我是他媳妇专门给他装了一坛子走车，因为整个春运他们都回不了家，就怕他想念这一口。 酸菜猪肉炖粉条做法没偷学到，因为巡视车厢，休班的时候，检车长喊吃饭，只见一盆菜端上桌，汤汁是白色的，没有漂油花，厚切的五花肉也是白色的，酸白菜切成的是细丝，这些和我们做的酸菜猪肉炖粉条是不一样的地方，我的做法好歹得放点酱油、八角、干辣椒啥的，五花肉得红烧一下。 检车长递过来一把汤勺，让我挖一勺在碗里尝尝，别说，味道还挺别，汤酸酸的挺好喝，不腻，五花肉呼的挺烂呼，粉条也挺有嚼劲，酸白菜第一次这样吃，还能接受。 春运结束，临别之际，检车长把最后一颗酸白菜送给了我。不过，我没有尝试做东北的这道名菜，我给它洗洗拧干水分，加上葱、姜、蒜、干辣椒，爆炒，让它变成饭桌上的一道下饭小咸菜啦。（图片来自AI）
