【“工作是最好的良药” 百岁“寿司之神”小野二郎誓言再捏5年寿司】海外新鲜事
被誉为“寿司之神”的日本传奇厨师小野二郎（Jiro Ono），10月27日迎来了自己的一百岁生日。即便已是百岁高龄，这位曾连续十多年摘得米其林三星、为世界多国政要名流亲手捏制寿司的大师，仍未有退休打算，并笑言要“再捏5年寿司”，将“持续工作”视为保持健康的最佳秘诀。
据美联社报道，东京都知事小池百合子上月特地为小野送上敬老贺礼与纪念证书，并询问其长寿之道。小野回答得十分简洁——“就是工作”。他表示：“我现在不能每天到店里，但只要还能动，我就要继续做寿司。对我来说，最好的药就是工作。”
小野二郎1925年出生，7岁便进入餐厅当学徒，25岁成为寿司师傅。1965年，他在东京银座的一栋写字楼地下一层开设了仅有10个座位的“数寄屋桥次郎”寿司店，把一生都奉献给对完美寿司的极致追求。
拒绝奥巴马订位 坚持“熟客优先”
小野二郎的传奇，不仅在于手艺，更在于他对原则的坚持。2014年，日本政府曾为时任美国总统奥巴马与首相安倍晋三预订餐位，但被小野以“餐厅已被熟客订满”为由婉拒。他笑言：“后来他们同意改晚一点来。奥巴马吃得很开心，还对我微笑眨眼。”
纪录片让其名扬全球
2012年，纪录片《寿司之神：小野二郎的梦想》上映后，他的匠人精神感动了全世界。导演大卫·贾布回忆道：“起初我被他的气场震住了，但后来发现他其实非常幽默、谦和。他甚至担心我拍章鱼按摩镜头太久，会拍成‘史上最无聊的电影’，还劝我早点休息。”
子承父业 目标114岁
“数寄屋桥次郎”自2007年起连续获得米其林三星荣誉，直到2019年因仅接待熟客与顶级酒店客人而退出评选。近年来，小野因年事已高、手部不如从前灵活，仅偶尔为特殊客人亲自服务，日常经营已交由长子小野祯一负责。
不过，这位百岁匠人并未放慢脚步。小野祯一透露，父亲近日看到新闻中一位113岁的日本男性去世后，笑称“活到114岁也许可以试试看”。小野二郎说：“我现在的目标，是活到114岁。”
图：「寿司之神」小野二郎（右）27日欢庆百岁生日。图为东京都知事小池百合子（左）日前亲赴其餐厅致赠敬老礼物，小野二郎开心回应。他在会中分享长寿秘诀就是「持续工作」。 （美联社）
