金秋时节🎃南瓜板栗奶酪贝果

气温骤降，就想吃点热呼呼的 炒板栗，烤南瓜~ 把这两种结合在一起的面包 颜色还是味道都写满了秋天🍂 依旧用的海氏SP80烤箱，上色可以说是很完美了 -材料准备（这个配方可以做8个） 高筋面粉400克｜南瓜泥250克 水20克｜盐4克｜鲜酵母8克 馅料：奶酪200克｜糖粉15克 奶粉15克｜适量板栗 -做法步骤 1️⃣把南瓜去皮蒸熟，压成泥冷藏备用 2️⃣我是买的现成炒板栗剥壳，切成颗粒 3️⃣ 把材料倒入面缸里，低速混合 高速打到面团逐渐光滑，拉出厚膜即可 4️⃣ 整理面团松弛15分钟，分成8个剂子盖上 保鲜膜再次冷藏松弛10分钟 5️⃣ 松弛的空隙把软化的奶酪加入糖粉 还有奶粉，混合均匀冷藏备用 6️⃣ 松弛好面团拿出来，光滑面朝上擀成牛舌状 打横上下擀开翻面整理成一个长方形 在顶部挤出奶酪，放上板栗碎，从上往下卷起来 捏紧稍微搓长，剪开一边擀长后包入另外一边 7️⃣ 全部整理好以后垫上油纸，温度35湿度80 发酵大概1.5倍大，35分钟左右，按压缓慢回弹 8️⃣发酵的过程中准备500ml清水倒入 25克砂糖煮到冒小泡，关小火 把贝果放进去一面煮25秒！记得全程小火 9️⃣送入提前预热烤箱，上火220下火200 烤16分钟，有条件可以喷5秒蒸汽