刚刚查了乌啦啦带火的郑州炒八掺。这事儿闹得可真不小，视频发出不到一周，小店门口就挤满了人。听说有人天没亮就去拿号，结果等到午饭点儿还没吃上嘴，队伍愣是从街口拐了好几个弯儿。老板倒是挺沉得住气，每天限量发两百个号子，多一份都不卖，生怕忙中出错砸了招牌。 要说这老板也是个实诚人，开了十五年店从来不爱搞花架子。最近人手不够用，特意请了个新厨子来搭把手。有意思的是他招人的法子直接让顾客当评委！白送二十份新品让人尝鲜，大伙儿点头才算过关。这招挺新鲜吧？既考了手艺又攒了口碑，比那些花里胡哨的营销强多了。 街坊邻居都说这老板厚道。道。以前生意淡的时候，经常给晚归的打工仔多舀半勺料，现在火爆了还是老规矩。前两天我看见他蹲在店门口扒拉盒饭，额头上全是汗珠，就这样还惦记着给排队的人发矿泉水呢。 其实这种小吃摊最讲究的就是烟火气。您琢磨琢磨，能让街办工作人员主动跑来帮着维持秩序，让白领情愿请假来排队，这得多大的魅力？说到底啊，现在人嘴巴都刁，是不是真心做吃食，尝一口就门儿清。 我瞅着后厨新来的师傅颠锅的样子，手腕抖得跟跳舞似的。青椒丝在锅里翻飞，卤肉汁浇上去刺啦一声，香味能飘出半条街。这种现炒现卖的架势，跟连锁店那种中央厨房配送的压根不是一回事儿。 忽然想起前阵子某网红店被曝用料理包的事儿。同样是排队，那边是雇人造势，这边是实打实的口碑。您说现在人为什么愿意为碗炒饭耗半天工夫？恐怕不只是图个新鲜，更是想找点儿带着锅气的人情味吧。 对了，昨天听食客说老板打算在隔壁租个仓库改座位区。不过这事儿还没定准，得看房东能不能把租金往下压压。要是真成了，说不定以后能少排会儿队？ 您说现在这年头，能找到让街坊邻居和上班族都认准的老味道，是不是特别难得？
