香煎鲫鱼🐟这样做好吃哭了！真的太适合下饭
家乐看美食
2025-10-06 04:30:20
外面煎的焦焦的 再去红烧，又香又入味 口感太丰富了
✨食材：鲫鱼 姜 蒜 葱 小米椒 辣椒粉
1⃣️：鲫鱼买回家清洗干净里面的黑膜 再刮几下两面没刮干净的鱼鳞，两面改花刀，放半瓶盖料酒 胡椒粉抹匀腌制10分钟。姜切片 蒜拍扁 小米椒切圈 葱白跟葱叶分开。
2⃣️：鲫鱼用厨房纸巾擦干水分，不粘锅倒油烧热放鲫鱼煎到两面金黄盛出来（煎的时候可以晃动锅子 受热均匀 防止粘黏）煎鱼的油倒入炒锅，下姜 蒜 辣椒 葱白 一小勺豆瓣酱用最小火炒化，放小半勺酱油，一勺半生抽 一勺蚝油 辣椒粉 胡椒粉 一丢丢白糖 鸡粉炒出酱香味，加入两小碗水煮开
3⃣️：把鱼放进去中火盖盖煮6分钟。开盖大火收汁 期间用铲子往鱼表面浇汤汁，起锅前放葱花。
煮鱼的时候可以常常味道 不够再调，那些调料味道足够了 我就没有再加盐。
勺子🥄大小可以参考家里平常喝汤的小调羹
煎鱼的时候可以煎焦一些[偷笑R]这两条鱼一斤半的样子 可以替换成鲈鱼 鳜鱼 黄鱼…
好好吃饭呀🤘🏻
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