[熊猫]为什么红薯不能成为主粮？90%的人不知道亩产8000多斤的红薯为何不能成

[熊猫]为什么红薯不能成为主粮？90%的人不知道亩产8000多斤的红薯为何不能成为主粮？其实答案颠覆你的认知，可不是因为红薯吃多了会放屁，而是因为这些。   红薯确实是个宝，淀粉多，纤维高，还有维生素C、钙、镁、钾，黄色品种里胡萝卜素也不少，营养价值挺亮眼。   可跟大米、小麦、玉米这些主粮比，它有个致命短板：蛋白质太少，而且质量不高，缺人体必需的氨基酸。   主粮得管饱还得营养均衡，红薯主要是淀粉，长期吃容易营养不全，尤其是小孩、年轻人，缺蛋白质可不行。   再加上纤维太多，吃多了容易胃胀，消化起来费劲，饱腹感也不如米饭、面食持久。   所以，红薯当个配菜挺好，想当主食，营养上差了点意思。   红薯娇气，存不好就容易烂或发芽，温度高了不行，低了也不行，湿度还得正好，尤其在北方冬天，储存和运输简直是噩梦，一不小心就全坏了。   相比之下，小麦、稻谷晒干就能放好久，运输也不怕磕碰。   现在生活水平高了，大米、小麦、玉米产量早就不输红薯，加工技术还成熟，能做成米饭、面条、面包，啥花样都有，适应各种口味。   红薯呢？烤一烤、煮一煮、蒸一蒸，基本就这些吃法，很难玩出新花样。   现代人吃饭讲究方便和多样，红薯甜归甜，但更像点心或小吃，哪能天天当主食？再说，市场上大米、面粉的供应链全国铺开，红薯却大多是本地卖，商品化程度低，很难跟传统主粮比。   历史上，红薯其实当过主粮，明末清初，红薯从福建、广东传到中国，靠着高产、耐贫瘠，成了穷苦人家的救命粮。   清朝乾隆年间，红薯推广得特别猛，被叫作“土人参”，帮着养活了好多人，人口都涨了不少，可后来经济好了，大米、小麦、玉米产量上来了，红薯就慢慢退到幕后，成了健康食品。   现在在日本、韩国，红薯被做成甜品、零食，甚至高档餐厅的菜；在欧美，因为纤维高、抗氧化，红薯也越来越受欢迎。   这种从“救命粮”到“养生佳品”的转变，说明红薯更适合当个特色食材，而不是主粮。   红薯适应性强，尤其爱南方温暖湿润的地儿，但在北方，冬天存薯种曾经是个大麻烦，直到清朝才慢慢解决，红薯还怕极端天气，暴雨、干旱都能让产量大跌。   相比之下，玉米、小麦种起来范围广，抗性强，适合大片标准化种植。   红薯虽然收得快，但种久了容易让土壤变贫，得轮作才能养地。   这跟主粮要的稳定性差远了，红薯更适合救急用，长期当主粮不现实。   红薯的故事告诉我们，一种作物能不能当主粮，不光看产量，还得看它能不能跟得上时代的需求。 信息来源：红网《这个东西以前是饱腹主粮，如今成了人们的休闲小零食》