笑不活了！重庆，一女子用藠头做泡菜，好不容易等到20天准备吃一下，不料，打开盖一看变“盆栽”全发芽了，她这才反应过来，当时忘加盐和水了，更让她哭笑不得的是，这“盆栽”比自己种在土里的还长得好！ 女子介绍，藠头是她从老家带回来的，自己以前就爱吃这一口，到家后就全都放到了泡菜坛里面，正常应该是要用到冷开水，可刚好那时水还没凉，盐也没加，放在厨房怕进油烟，就盖好盖子放柜子里了 这一放就是二十天。女子满心期待着泡菜的风味，完全忘记了当初没加水加盐这回事。等她兴致勃勃打开坛盖，眼前的景象让她愣住了，藠头不仅没泡成，反而个个冒出了嫩绿的苗芽，在坛子里长得郁郁葱葱，俨然成了一个小型盆栽 仔细一看，这些藠头苗长势喜人，甚至比她特意种在土里的还要好。她这才恍然大悟，当初忙着收拾，把最关键的两步给忘了 很多人都有类似的经历。做泡菜、做酵母、做米酒，步骤差一点点就能跑偏，最后搞出来的东西完全不在计划内。有人忘了放糖，结果酒变成了酸水；有人忘了压菜，坛子里全飘着浮霉 只能说这个事也挺有意思的，做泡菜，本质上就是利用盐和厌氧环境控制发酵。如果盐没加，环境又湿润温暖，那对藠头来说就是天然的育苗盘，发芽是再正常不过的事。也算是无心插柳
