什么叫预制菜？ 这里有个模糊的定义， 自家餐馆早上炖一大锅猪脚，后续上桌，这不是预制菜。 自家餐馆提前炖几十锅猪脚，冷藏后，用时拿来加热，这就是预制菜。俗称过夜菜，不新鲜。 用塑料袋包装的菜品，一律是预制菜。 不要说什么中央厨房，预制菜就是预制菜。 比如烤鱼， 有些品牌烤鱼店，就是中央厨房发货。堂食加热。那个鱼不新鲜，味道重。硝酸盐高。标准的预制菜。客户无需选鱼。 现烤鱼，是客户现场选鱼，现杀现烤。 比如，鸡鸭，凡是客户没有现场挑选称重现杀的，都是预制菜。像鸡公煲，黄焖鸡，……等等都是预制菜。 地锅鸡，有的是预制菜，有的是现杀现炒。 预制菜不是这几年才出现的，十多年前就有了。早期出现最多的是一些炸鸡店奶茶店咖啡店还有一些轻奢风餐厅里的快餐，比如黑椒牛柳，酸辣鸡胗，红烧肉，等等，都是预制菜，微波炉加热就行。
什么叫预制菜？ 这里有个模糊的定义， 自家餐馆早上炖一大锅猪脚，后续上桌，这不是
娱乐生活剧场
2025-09-12 13:41:48
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