一点一点的为大家搜集线索，大家在首页“逆转思路”分类里去找。既然有研究者发现低碳饮食存在健康风险，特别是对胰岛素分泌、血糖的影响，就值得被重视！ 今天分享这篇线索，注意是“长期低碳饮食”。 先明确一下，低碳饮食：指碳水占总能量摄入45%以下的饮食结构。 该研究小组，首次研究了不同饮食碳水化合物摄入水平对120名正常体重(BMI≤25kg/m2)个体的血糖、电解质平衡和炎症标志物的影响。本文提供数据来看，在低碳水化合物摄入的情况下，受试者的血浆胰岛素水平和HOMA-IR（胰岛素抵抗水平），都显著高于摄入足够碳水化合物作为能量者（每日碳水热量占比45-56%的为足量碳水作为能量），而代表β细胞功能的HOMA-β%，被发现在低碳饮食结构下下降（胰腺功能减退）。 以上所说，就是低碳饮食反而比正常碳水摄入的胰岛素分泌量大、胰岛素抵抗系数升高，造成胰岛素抵抗，且胰腺功能减退。 而长期低碳同时高蛋白的情况下，还会导致肾脏损伤。 以上结论基于中东、东亚志愿者的临床观察，以及小鼠2个月的饮食跟踪。 我觉得这种区域人种的分析更有针对性，因为不同区域有不同的饮食文化根基。我们中国人的血糖问题，未必就和欧美人的发病原理一致，所以并不能照搬西方国家的控糖手册。自我分享以来，看到二型糖朋友更多的是碳水不足引起的血糖和胰岛素问题（有些人是从小低碳饮食），少部分胖糖是中高碳的同时，还高油高蛋白引起的，并不是通常认为的高碳饮食就会二糖。