北美版法葱孔泰流心巴斯克🧀看似黑暗实则😋

为了做一道菜买了一整盒法葱，大概就用了半根吧😂看到剩下的一整盒，想到前阵子在国内超级火的法葱孔泰奶酪巴斯克。 带着80%的期待和20%的不确定复刻了这块巴斯克，最后果然没有让我失望。何止不是黑暗料理，简直好吃极了！ - 用大量孔泰奶酪碎不仅给巴斯克蛋糕增加了咸味，更赋予了鲜美和深度。高温快烤，表面美拉德反应漂亮，中间嫩嫩的微流心。 法葱不仅外观秀巧精致，而且香味浓郁却不冲，配上特调咸奶油，味道让人想起万年青饼干，奶味加浓版的那种！ - 好消息是，其实在海外复刻这款蛋糕，购齐食材反而更加容易，把我的原料指南和制作上的小心得分享给大家～ - 📒食材 🌿法葱Chive一盒（常规超市的新鲜香料区都有，不建议用scallion代替）， 🧀Comte奶酪（Comte是法国瑞士边境深受欢迎的奶酪，被誉为奶酪界的“小黑裙”，风味丰富又平衡，配酒配三明治，搭配咸点甜点都适合。我是在wegmans买的，精品奶酪店里一般也都有。实在找不到的话可以考虑用Gruyère代替，同样有迷人的黄油坚果香。 巴斯克蛋糕体：奶油奶酪250g，白砂糖40g，鸡蛋三颗，奶油160g，comte80g，盐1g，玉米淀粉10g。 蒜香奶油：奶油奶酪80g，奶油40g，大蒜粉少许，黑胡椒少许（有些食谱用新鲜蒜泥，我感觉有点太冲，就用了garlic powder） - 📖做法 奶油奶酪常温软化，加白糖混合均匀，依次加入三颗鸡蛋充分混合，然后加奶油，玉米淀粉和盐（记得按这个次序一样一样加，食材融合得比较好，如果想简单点，也可以搅拌机所有食材日地一声打成糊糊）； 过筛后加入擦丝器擦碎的comte奶酪，蛋糕糊就完成了； 根据网上的教程折巴斯克纸模，不强求外观精致的也可以像我一样，把烘焙纸折成团，然后展开，就可以很服帖地填进模具里； 倒入奶酪糊，烤箱425F烤30分钟，就是内部流心的状态，想要再结实一点，可以烤40分钟，烤好以后放凉； 把奶油奶酪，奶油，蒜粉，黑胡椒混合，也可以撒一点喜欢的干香料，搅拌到微微打发的状态； 将奶油抹在巴斯克顶部，再撒上切碎的法葱，就完成了！ - 🌟小贴士 这特调奶油非常香，我把它抹在贝果上，更轻盈润滑； 实在不吃葱，可以顶部点缀些生火腿，也会很好吃！ -