不断精进后的烤牛肋骨秘方✏️保准入味多汁😋

一直都很爱吃牛肋条，而它最过瘾的吃法莫过于整条进烤箱烤到柔软，然后带骨大口啃了吧！ 已经做过好几次了，分享一个不断调整后很满意的配方和做法： 在常规酱料外加入了酒酿和腐乳，咸甜平衡中带着隐约的发酵香气，很“Balance”！ 长时间烤箱慢烤后空气炸锅高温快烤，既能保证肉质软糯，锁住汁水，表面美拉德反应到位，香脆有食欲！ 垫着洋葱彩椒土豆一起烤制，不仅给肉类增味，还多得一道配菜，吸收了酱汁和牛油的蔬菜绝美！ - 📒食材 牛肋条3-4根（wholefoods/costco里的Bone in Short Ribs，我这回用了前阵子自己切分的肋眼） 🧂生抽2tbsp，老抽1tbsp，鱼露1/2tbsp，腐乳一块带一点酱汁，酒酿2tbsp，果酱1tbsp（超市常见杏子橙子酱都可以，我用了梅子酱），蚝油1tbsp，蒜粉适量，辣椒粉适量，葱段两三根，黑胡椒粉适量。 🥔配菜：推荐洋葱，彩椒，土豆。 - 📖做法 所有酱汁混合，牛肋条厨房纸擦一下，抹上一点胡椒粉和盐，把酱汁均匀地涂抹，然后连肉带酱汁一起放进zip loc里，腌制至少1晚上，最长2-3天也可以； 把腌好的牛肋条取出，撇去多余酱汁，用切好的蔬菜打底，锡纸包好，烤箱300F烤2.5小时； 这时候取出来，锡纸打开，送进空气炸锅400F烤5分钟，完成！ 取出来滋滋冒油超有食欲，切得时候很轻松，内里肉眼可见的多汁，一整根干完无压力！ - 很简单，很灵活，零失败，包好吃！ 下半年的holidays很多，可以把这个菜谱留着露一手！ -