罐罐茶 喝罐罐茶，早已成为陇中人（主要是天水、定西）的一种习俗，一种生活方式。 然罐罐茶并非谁都能煮香。首先在茶叶选择上，南方炒制的绿茶，如龙井、碧螺春、黄山毛峰并不适宜。这些名茶放在罐中煮了，反而有涩味，不如泡着喝香。煮罐罐茶，当以叶大肥厚的“粗茶”为佳。如云南晒青毛茶、陕青，或者“白牡丹”白茶，煮了，味道醇厚，香气浓郁。 其次，在于煮茶用具的选择。煮罐罐茶，当以砂罐为佳。兰州阿干镇的“蛐蛐罐”为首选。近年来，阿干镇瓷器停产，甘肃漳县“砂罐”上市，也是煮茶的好器具。其他如铁罐、铜罐，煮的时间长了，皆带有“铁锈”“铜锈味”，因此不宜首选。玻璃罐易碎，也不是首选。喝茶时，当以小瓷茶盅为佳。用玻璃大茶杯，甚至铁茶杯，喝不出茶的香味。 喝罐罐茶，最好配“烂草帽”（陇中人现烙的烫面葱油饼）。如果条件不具备，陇西油圈、小锅盔也是不错的选择。 最后，喝罐罐茶，要慢煮。有人急躁，用开水煮罐罐茶，不到十分钟喝完。完全是“牛饮”，失去了罐罐茶“慢煮生活”的趣味。
