兰州拉面倒台的原因是什么？ 首先是面里根本就没有牛肉，甚至汤也不是牛肉汤。其次，无论是老板和店员面对顾客的脸，总是冷冰冰的。 你若是问两句，他（她）连一句话都懒得给你回答。 兰州拉面变了味了，几乎就是用佐料调成的汤，加上二兩光面。 （说明：这里所说的兰州拉面不等同于兰州牛肉面）
汤碗如湖面，双筷拨波澜 低头寻肉久，三片薄如笺 葱花来作伴，香菜舞翩跹 欲问牛何在，店主指西山 西山云雾绕，或恐尚耕田 客官若思念，加价可续缘 再加十五贯，肉星落玉盘 劝君莫较真，斋面亦清欢
其实我觉得主要是口味还有风俗不一样，我偶尔去过一些西北或者新疆这些地方门店，他们那边的口味我不大喜欢，还有就是他们里面的人都是他们那边的人，总感觉总是一副忧心忡忡的样子，不喜欢笑，沟通的时候一副死板脸的样子，反正跟你去正常的门店消费那气氛不大一样就是了
兰州拉面和阳春面差不多，被市场淘汰，阳春面清汤寡水没有肉价格便宜，但不符合现行市场，兰州拉面现在大家都知道两三片薄薄的，跟没有一样。严重不符合人们心中牛肉拉面形象
向左向右
陕甘宁青人做生意笑容从来没有
用户10xxx29 回复 09-06 20:17
二十年前我们这有街溜子沿街要钱，最后被拉面店反杀[滑稽笑]
用户10xxx67 回复 09-05 17:17
说实话容易得罪人，你看这不是寻着味找上来了[捂脸哭]
用户57xxx04
最开始还好，牛肉份量虽然不多，但价格不贵，而且面的份量还是足够的。后来就很过分了，二两面，斗大一个碗，满满一碗汤，但面只有一筷子，请问谁还会去第二次？[抠鼻]
平凡之路 回复 09-05 10:23
而且前开始涨价了两元
种花园丁 回复 09-07 21:11
关键汤也是调制汤，有的还是隔夜汤，有股馊味，吃了一次兰州拉面一次，拉了一天肚子，以后再也不去吃，太坑人了！！！
孤舟独钓
确实是好像欠他们钱一样，有时候甚至怎么喊都不搭理你
真正传说
去兰州 你会发现 兰州既然没有拉面
Baby井然 回复 09-05 16:58
就是一般的面食，有多美味谈不上，但也不至于说不好吃，兰大附近的几个店都还可以
用户12xxx09 回复 09-05 18:17
[跪了]
用户10xxx53
确实10年前进去过一次，点了碗牛肉面，超薄款，两片，跟店员说就那样的，从此情愿饿着也不吃所有兰州牛肉面的面了，感觉像是洗钱店
重庆贫民
加州没有牛肉面 兰州也没有拉面
超巨马大哈 回复 09-17 10:53
加州有什么面？
扬州慢
都说入乡随俗，这帮人搞成：在别人的家乡却要别人随他们的俗！！！
用户16xxx53
又是一只牛能卖一辈子的店。
你是我的小呀小苹果
有没有这种感觉：进那些面馆，老板的嘴脸不象是对待顾客，反而象是对待乞丐的
青山听松
没笑脸、没感情、没牛肉、没油滴、没牛味，清汤寡水——实际就是盐水煮面，去过一次后就再也不去！
无名小草
一个名子而一！和老婆饼一样！一个吃不出牛肉！一个吃不出老婆。
橙子
兰州拉面，只能开在陕甘宁以外的省市。陕甘宁三省内的城市都是兰州牛肉面。兰州拉面之所以能开到外省遍地都是，还是价格便宜。兰州牛肉面在陕甘宁以外的地方，店铺很少，有些城市顶多也就两三家，价格也都是翻倍式的。我这附近有2家正宗的兰州牛肉面全国连锁店，价格是兰州和周边省市的3倍，一碗牛肉面30多块钱，也是两三块肉，和兰州本地和周边地区没区别，但是价格翻了2-3倍
人间有正义 回复 09-10 09:18
都不吃，垃圾
海天一色 回复 09-07 21:07
羊汤泡馍对吧？难吃难消化。感觉就是普通烧饼，还不如发面饼，火烧的口感，然后撕开放到羊汤中泡着吃，这是90年代开在王府井南大街的店铺销售的。没有任何高端感觉，价格也没超10元
溪山会友
几块钱想吃肉，脑子进水了吧
寂寞云烟 回复 09-06 16:55
以前6块是两片溥如纸的牛肉三两面，还是不少爱吃面的人去吃的。现在十五块也一样自然就没人去吃了
石开 回复 09-22 01:36
那你可以去开店了，祝你发财
小枕头
是16年的时候把，跟朋友两个人去办事，到中午我说们两个随便吃点晚上喝酒。结果就进了一家兰州拉面馆跟老板说两碗牛肉拉面。结果真的上面就飘了三片肉。当时我还不想信我还特意问了下老板这是牛肉拉面，老板说是的啊这就是牛肉拉面。一碗18我跟朋友默默的吃了，从此不进兰州拉面馆。。
阳光动力 回复 09-25 17:42
太贵了，一般牛肉拉面比羊肉拉面便宜，但是你这个18 元就是我们这里13元的份量。我平时很少点牛肉拉面，肉片太少了。
此心安处
看见清蒸两个字，我是绝对不会进去
感动
兰州拉面跟切糕有共同点，谁能说出来是什么？
冬日小雾
说实话，不单兰州拉面，除了那些稍微有点规模的饭店，小店我就很少见过老板或店员笑脸相迎的。
用户17xxx04 回复 09-06 06:27
那就活该倒闭
经济技术 回复 09-11 12:05
不少吧，我出去吃饭都还可以，时间长了还给你开玩笑打趣之类的
幸福在右边
主要是量与价不成正比！
蓦然回首
请大家知晓：甘肃之外的兰州拉面基本上都是青海化隆县的人在做！他们往往以家庭为核心，在全国各地做拉面，其实与正宗的兰州牛肉面没半毛钱关系！！！因为，兰州本地没有所谓的兰州拉面，只有兰州牛肉面，而且味道要比拉面好太多！
阳光动力 回复 09-25 17:46
懂了，问题是哪里能吃到正宗的兰州牛肉面？我们也不懂这些哦。
蓦然回首 回复 阳光动力 09-26 07:07
到兰州
洒家
10元一碗，知足吧，起码是拉面师傅的手工活，比同类价格的机器面强
用户13xxx37 回复 09-28 00:03
我这里四五线小县城 一碗都要15
用户10xxx16
所谓的汤，就是快食面的香料包加开水，亲口吃的体验。
fei 回复 09-05 14:58
网上有专门的兰州拉面汤料包，味道一模一样。我买过。[哭笑不得]
文治者必有武备
兰州拉面是青海人开的与兰州没有一分钱关系。
廣陽上人
吃过几次，感觉不行了就再也不吃了。
就是浪1708
实话实说吃过一次味道能接受、但份量太少了二两、基本上一夹大点就没了，就没吃过了
限量版
买不到清真牛肉，那什么放？穆斯林要用自己教派的物品。
心海 回复 09-05 08:46
俄罗斯规定穆斯林烤肉店必须烤猪肉，否则就是不尊重俄罗斯人，惯的牛肉还分清真，西北水都有清真水
安吉拉爸爸
牛肉的什么就不说，但是素面武汉这边一般五块钱到六块，兰州拉面的基本都在七八块钱吧，有些小面馆还是用的高汤
用户10xxx02
市面没几间了
人性100
有几句话我倒是认同：那就是到兰州拉面馆，从没有感受到过热情一样的。
夜雨听春风
一条牛可以卖10万碗兰州牛肉面
曾经的花园
以前的牛肉拉面十几块，牛肉多多，汤味鲜浓，再看看现在的连锁店，一碗就要25以上，肉只有一点点，汤也是寡淡，就是香菜和葱蒜摆得多，完全是营销，没有任何的性价比。
西门左首
牛肉还是有的，有两片比纸还薄的牛肉。
浪漫旅途
在兰州吃过，好难吃，实事求是。
用户41xxx81
自己把自己玩死，你可以贵点，但不能少量，说是牛肉面，就那二三片
用户10xxx95
二、三片牛肉，切得比纸还硬。还有那啥汤咸得要命。坐标义乌。再也不吃了
用户10xxx95 回复 09-06 23:53
比纸还薄
狗蛋儿
一进店一股拉面剂味卫生不怎么样，根本不问你吃什么。
用户10xxx11
我们这里开的一家兰州牛肉面馆，拉面很好吃，老板一家也很和气，爱笑。生意很好！所以刻板印象要不得，你所遇见的不是全世界！
马马虎虎
有一次进拉面馆要了一根牙签，结果老板给了面色，以后我就从来不进拉面馆了！
用户10xxx71
吃兰州拉面，千万要憋气吃，不然牛肉会吹跑了
知足常乐
除过河南人的混面，量大便宜能吃饱外，其条的面和兰州拉面一样，量少而贵不能吃饱，这么多年了，除过牛肉长价外，面，葱，香菜都基本没长价，特别是面，多一点也贵不了多少，让人吃饱了大大家都去吃
用户17xxx41
对，其他城市的兰州牛肉面根本不是兰州的牛肉面
游云
鸡精汤
莫非
以前便宜能吃饱，现在贵又吃不饱，加二三元就能吃大排面，何必非得去这碗汤里寻牛肉片去
用户10xxx24
那年去西北，发现好吃的牛肉拉面竟然不在兰州，而是在西安！洛阳的卤肉面也挺好吃的。
山里红
兰州拉面就是个垃圾
用户12xxx55
广东牛肉丸面都比其他牛肉面实惠
大肚皮
最垃圾的服务
约翰兰博
实际上我不喜欢西北人交往
蒙尘自帚
主要是清真，凡是清真的一律拒绝！
用户15xxx74
兰州拉面就是一碗五香粉的水加二两面，我已经十几年没去过兰州拉面店，吃它不如吃方便面，，现在我们这地方兰州拉面店几乎倒闭的差不多了。
亲亲孕婴
我觉得兰州牛肉面出了兰州味道还是有变化的，兰州牛肉拉面劝你别吃，没有熬汤的都是勾兑的汤底这几年砸招牌了满口味精和科技狠活，牛肉面可以卖贵但是真的来点牛肉也行，别叫人单点了南方人看不明天，大碗里边捞牛肉
晨风
没吃过
8616859
人才
山水看客
指东问西，把“指西山”改为“指东山”更贴切，更能刻画的虚言假作的形像！[笑着哭][呲牙笑][得瑟][点赞]
墨者
怀疑这是洗钱的
聊斋
牛肉太薄。就几片。
榜一大哥
[狗头]你说的我不在乎，我们这边的拉面馆，进去后不能抽烟喝酒，要是敢抽烟喝酒老板会杀了你。
topmilk 回复 09-04 22:22
✓。像我反感烟味的，确实这样的地方适合。
用户14xxx59
我去从来都是说：老板，来碗素面！5块
天高云淡马先生
遍布全国的兰州拉面不是正宗的兰州牛肉面，冒牌货，一碗清汤，加廉价佐料，一筷头面，几叶葱花，三二片比纸还薄、透明的所谓的牛肉，一搅拌就消失了，味道难吃，且价格不便宜，现在很少有人去吃了。
石头滚上坡
兰州牛肉面和兰州拉面有区别
用户10xxx78
一定要牢记中国人不会骗中国人，只会害中国人，是要命那种
用户15xxx83
十几元三薄片牛肉的拉面，宁吃6，7元的鸡蛋面
合纵连横
在潮汕牛肉面面前就是个笑话。
用户85xxx97
人家叫兰州拉面又不叫牛肉面
Nick
这么大就吃过一次面，一次饭。面真的难吃，饭还行
用户10xxx78
五克牛肉还是有的
人间有正义 回复 09-10 09:21
真没有
刚刚
自己作死怨不得人
ICE
还是河南烩面好吃，里面材料丰富味道不错量大
广西哥
还有什么清真，还外菜莫入，禁止饮酒！她妈的，入乡随俗，你来到吃猪肉的社区，你还这那的
大漠孤烟
能挣来钱的地方生活得才舒服
种花园丁
吃了一次兰州拉面，拉了一天肚子！！！
╮(╯▽╰)╭
兰州当年是量大管饱便宜实惠而不是味道[捂脸哭][捂脸哭]
汉末长歌
我有个同事叫居来提，退休跑浙江定居。有次回来，聊天时说：唉，那才是人呆的地方，住了两年，心脏病都好了[哭笑不得]
單橄
牛肉拉面 的牛肉 几乎看不见 自己把自己做死的 25元 你想赚13元 不倒闭才怪。
人间有正义 回复 09-10 09:21
赚23
黑过墨豆
一斤牛肉可以做一万碗牛肉面
想飞的鱼
9-11元的牛肉面想要多少牛肉？这个价真给你放五六块大块牛肉你敢吃？
用户34xxx21
去过兰州 那边叫牛肉面 没有兰州拉面 而且那边拉面确实好吃 也便宜 比咱这边强多了 当然 东部地区看到的兰州拉面 大多数是青海化隆县开的 所以你看到牌匾上写着兰州拉面 进店一看还有盖饭炒面拌面等等等
lgzs2001
蛔虫寄生虫[屎]
过客
这么多年，兰州拉面对待客人什态度都是板着个冷脸，仿佛不是消费的顾客，而是欠钱的仇人，藏着什么心思不言而喻。 同样花钱消费，何必给自己添堵看那张冷脸。
用户21xxx49
不好吃
用户10xxx59
那不是一般的难吃
焚琴煮鹤
兰州只有牛肉面，哪有什么兰州拉面。。。
寒尘归土
我们小区楼下有个兰州拉面，生意很好，因为人家是现做的，吃多少人家拉多少。
用户10xxx98
吃了一次，味道还可以，就是在那一亩三分地的面里怎么也找不到一点肉，以后就再也没有吃了
用户13xxx71
兰州拉面都是青海人做的，兰州不叫拉面。
世界那么大
泡面加个卤蛋，再来根火腿肠～
用户16xxx40
人心不古了！不吃也罢！
西周
是，见到的都是一副不怕开水烫的脸。
洛神
没错，过去吧肉少但是汤还是正宗，现在是不管不顾直接糊弄人
自信腾飞孙大圣
兰州拉面早就臭了，傻子才吃，骗人还坑人。
魍魉
都是夫妻店，男人在厨房，女人扎头巾做收银跟服务员，语言嘛也不标准，所以服务就别提了
列那狐
历史和宗教原因。一边赚着钱一边心里骂。
苦未尽 甘没来
说的啥，你也不吃 他也不去吃，难道要我吃。[汗]
专拍你们家玻璃
牛魔王香骨膏
longou
襄阳兰州拉面素面5元，肉的10元，没几片
阿华
就算肉加量~我也不会吃！不知道为啥就是感觉怪怪的不合口味！
用户75xxx69
减肥面
用户10xxx14
兰州拉面本来就没牛肉啊，兰州拉是商标
洋洋
有没有可能有清汤面有牛肉面有鸡蛋面！不过牛肉面的牛肉很少，我一般要鸡蛋面！
用户10xxx76
度过新鲜，去吃过一次兰州拦面，碗超级大，面却不多，口味一般，以后再也没去吃拉面了。
用户90xxx85
清汤加点葱，可怕没熟里面还面粉就捞起，难吃
江河源
花钱吃饭 跟欠了他们多少似的…
風泠_lin
正宗馆子还是不错的，在济南某个小区吃到过10块一碗的，份大量足味道也不错，是家开了多年的老店
阳光动力 回复 09-25 17:52
对，其实有好有坏的。我们这里有家兰州拉面开了很多年了，份量不少也不多，味道可以，但是去到同一个城市其他的几家兰州拉面，那味道确实有差别，去一次就不想再去了。