买了一袋俄罗斯面粉，昨天蒸死面卷子，真是又黑又粘。 可能是我手艺差，蒸的卷子很硬，虽然有层，就是感觉不好吃。 我用100℃开水烫面2/3，晾一会儿又用凉水把面絮揉成团，然后醒发。 最后擀面皮，放的花生油，盐，卷起来，刀切成卷子状，蒸了二十分钟。 出锅时很粘手，晾凉后我发现很硬，是不是蒸的火大了，可是总怕蒸不熟所以就多蒸了一会儿。 我觉得是我蒸的问题，每次蒸包子都蒸的皮硬不好看，就是手法问题。
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