近日，我们明光市历史文化研究会一行四个会员采风来到我们明光市管辖的淮河段的中段的柳巷村。

我们大家都知道，淮河，是我们中国的第三条大河，淮河中的水产物十分丰富，尤其鱼类，种类繁多，鱼肉质感细而不腻，非常有劲道，吃起来特别鲜嫩。尤其我们安徽省明光市管辖的这段淮河，由于大部分是沙夹淤的土壤，土质中含有丰富的人体所需的元素，因此，这段河水中生存的鱼类，质感更是淮河水中其他地方少有的。

这个季节，虽然天气有些寒冷，可我们在柳巷村还是尝到了一种罕见的鱼。这种鱼，当地的人们叫它“䱅鱩”。它体型扁长，头圆宽，尖嘴，银白色。除了肤色，大体看上去有点像黄鳝。不过，它在水里游得非常快，力气也比较大，一般小型鱼类都斗不过它，所以，它又被人们称为“水中的鳝王”。

它们活动的特性是怕热喜凉，所以，常温下，它们都是贴着水底游动。热天，它们都是在深水处活动，靠吃小鱼小虾和水底的腐殖质生活，只有到了天气稍微变冷了，它们才到浅水处游动。因此，它们比较稀罕少见。由于天气凉了，人们捕捉也比较困难，因此，它们才成了人们生活中稀罕珍贵的鱼友。正是因为他们的稀罕，外地的朋友根本就不知道它们的存在，何谈了解他们的美味呢。

我们来到柳巷，终于在一家“淮河鱼家小吃”部听到这种鱼的名字。当店主介绍到这种鱼类 的时候，同行的几位会友听了直睁眼睛，根本不知道店主说的是什么怪鱼。接着，店主又说了它们的别名“水中的鳝王”，会友们更是感到懵懂。不过，我是听说过的，但是，我从来也没有吃过，只知道它是名菜，不知道它的真实的菜味。于是，我就给几位会友按传统的说法发挥了一番。会友们听我绘声绘色地介绍，不光眼睛睁大了，嘴巴也张大了，好像异口同声地说：“好吧，今天，我们就选吃这种鱼。”店主听了很高兴，可是，他却严肃得补说了几句：“我们规矩做事，这种鱼我们店里只有两条了，每条鱼只有七八两，可是，我们的价格是每条鱼七八十块钱，划十块钱一两，帮你做好了吃，你们可愿意买？”大家一听，感觉贵是贵了一点，可还是想尝尝味道呀。我们几人商量后决定把两条都买了。

大约过了有半小时，鱼和其他的菜都端上来了。店主说：“让你们久等了，这种鱼必须剁成小块，烧煮半小时，作料进去了，鱼肉煮透了，才好吃。”

大家看着冒着热气的“水中的鳝王”鱼，互相让着，开始品尝起来。说句不客气的话，大家开始还互相让着吃，几筷子过后，就互相忘了让了，变成了不停筷子了，吃一口米饭要㧅两三块鱼。吃着嘴里还品着说：“哎呀，真的没吃过这样的鱼，不光肉粉嫩，味道太鲜美了！太鲜美了！”

饭后，会员们说：“这种名鱼为什么不传出去呢？应该让更多的人知道这样鲜美的鱼呀。”接着，我们的副会长就指着我说“应该由你来为这种鱼正名，因为你的老家是柳巷的。”我一听，感觉副会长说得很对呀。不过，我以前也只是听说过这种鱼，现在，我也是第一次吃到这种鱼啊，第一次知道这种鱼的美味。不管怎么说吧，家乡的这样鲜美的鱼，我确实应该为它正名。我在这里郑重地说：不管哪里的朋友，你们只要有时间，一定要到安徽省明光市柳巷村这个地方品尝“水中的鳝王”鱼啊！

作者简介

李世金，安徽省明光市历史文化研究会会员。