“1800米高原上种出的菜，鲜得嘞！”这几日，明康汇生鲜菜市货架上来自湖北、四川、浙江、甘肃、云南、宁夏等地的高山蔬菜、高原夏菜格外抢手，成为杭州市民餐桌的新宠。

据了解，今年5月，明康汇蔬菜采购团队前往湖北长阳、四川广元、浙江丽水、甘肃兰州等高山高原核心产区，精准锁定优质蔬菜供应链，早早开启一场“夏菜保供战”。

如今，近80款高山蔬菜、高原夏菜跨越2000多公里，通过高效物流稳定供应长三角，日均输送量持续增长。

高山蔬菜，指的是种植海拔800米以上地区种植的蔬菜，可依托特殊的高山小气候反季种植；高原夏菜则多种植在海拔1500米以上，由于所在地区海拔高，气候偏干冷，又称冷凉蔬菜。

“这些来自高海拔地区的蔬菜，得益于冷凉的生长环境，病虫害发生率低，农药使用量大幅减少，加之无污染的生态环境，使得蔬菜更加安全健康。”据介绍，这些地区日照充足、昼夜温差大，延长了蔬菜的生长周期，不仅促进了干物质积累，还提升了瓜果的含糖率，使得口感更加鲜甜爽脆，营养价值也更为丰富。

明康汇的高山蔬菜和高山夏菜从哪来？

首先是秦岭大巴山交汇的曾家山。

曾家山是“中国十大避暑名山”，平均海拔1300米，其所在的朝天区是全国绿色农业示范区，也是四川省最大的高山露地绿色蔬菜基地。

“我们以‘滨江-朝天’东西部协作为切入点，与广元市朝天区搭建‘广供杭州’合作通道，从产地生产种植指导，到拓展长三角销售渠道，全链路深度协同打响‘曾家山蔬’区域公用品牌。”明康汇相关负责人介绍，此前就上架了曾家山第一批成熟的平包菜、牛心包、莴笋等高山蔬菜，广受好评。

其次是“中国高山蔬菜第一县”，湖北长阳。

经过多年发展，当地的高山蔬菜产业已实现标准化示范栽培、质量安全管理、现代化供应链体系建设。1800米高山上孕育出的青泡椒、西红柿、包儿菜、白萝卜等蔬菜，风味浓郁独特。

2023年8月，第一批长阳高山蔬菜抵达明康汇宁波仓，上架首日就被“抢”光；杭州亚（残）运会期间，“长阳山蔬”还通过明康汇渠道走上“亚运餐桌”；今年长阳的夏季菜也于7月1日启动供应，仅半个月就已输送56吨鲜甜蔬菜至各渠道。

第三个，是浙江丽水。

丽水素有“九山半水半分田”之称，境内群山连绵，海拔1000米以上山峰多达3573座，其中1500米以上的高山就有244座。依托得天独厚的地理优势，当地高山蔬菜产业蓬勃发展，成为山区农业的重要支柱。

记者了解到，龙泉茄子、景宁茭白等都是门店热销的“丽水系”夏日好菜。

第四个是明康汇目前供应的高原夏菜“主力军”——甘肃的“高原鲜”系列。

甘肃独特的地理位置——地处青藏高原、内蒙古高原和黄土高原三大高原交汇处，平均海拔1800米的地形优势，造就了得天独厚的蔬菜种植条件：显著的地势落差、充足的光照时长，使其成为我国“北菜南运”“西菜东调”的核心产区。

“今年5月，我们的采购团队到甘肃兰州、张掖等冷凉蔬菜主产区‘寻宝’，发现这里的大小娃娃菜芯黄叶嫩味甜、西兰花颗粒饱满紧实、西芹纤维细腻爽脆。”为确保2000公里跋涉不失鲜度，明康汇现采直发，用“泡沫箱+冰瓶”双重保鲜包装，装车后更以棉被保温层和封车膜形成立体防护，千里速达，运输高原本味。

最后一个，云南产区。

云南地处低纬高原，年日照时数超2200小时，日均温差10℃~15℃，病虫害少，盛产各类叶菜和大小娃娃菜，以及各种菌菇、豆类、笋类，充足光照和昼夜温差利于蔬菜干物质积累，生产的蔬菜纤维细腻、糖度高、口感清甜，是高原冷凉蔬菜的主要产区之一。

“其实早在2024年，我们就成功打造了甜龙竹笋这一爆品。”甜龙竹笋夏季采收上市，清甜不涩，可以不焯水，直接生吃，填补了江浙沪地区春笋、冬笋之间的供应空档，“今年，生菜、油麦菜、上海青、黄白菜、甜龙竹笋等云南蔬菜也已陆续上市。”

温馨提示，这条跨越山海的“清凉夏菜补给线”将持续至10月底，更多来自纯净高海拔地区的优质高山、高原蔬菜将接棒上市，直达家门口的明康汇生鲜菜市门店。