去了一趟东北，终于知道，冷水鱼真的是绝了！ 此次东北尝鱼旅途，终点是国家认证的淡水鱼之都，东极抚远。 途径吉林省，尝到了蛟河庆岭活鱼，月亮泡野生鱼，以及查干湖的铁锅炖大鱼。 在黑龙江，我们吃到了，镜泊湖的红尾鱼，方正得莫利炖鱼，双鸭山的全鱼宴， 据传说，得莫利炖鱼和庆岭活鱼，都是用一种叫做“把蒿”的植物，当做炖料的。 印象最神奇的是，乌苏里江的鲟鳇鱼，据说大的有300斤终，全身没有刺，都是软骨，最贵重的是脊骨中间一条粗壮的白线，被称为“龙筋”，煮熟后如粉条一样，半透明有劲道。 最难忘的是佳木斯炒鱼毛，把鱼能炒成像肉松一样的鱼松，还有乌苏里江的鱼生，一鱼三吃，简直了，太鲜美了。 当地人说，以前都是生吃，现在不提倡了，毕竟容易有寄生虫的风险。 冷水鱼之所以不同于，其他区域的淡水鱼，可能是低温导致的肉紧实，水质好一点些，生长不那么快罢了，也不用过于纠结，毕竟东北的江鱼都不便宜。