朱元璋想找理由杀了首富沈万三，指着猪蹄子问：“万三，这是什么菜？”沈万三当然知道他的用意，“猪”跟“朱”同音，真说出来岂不是找死？于是他绞尽脑汁想出一个绝妙回答，让自己逃过一劫！ 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 沈万三的名字，在江南流传了六百多年，有人记得他是个大富翁，有人记得他修了南京城墙，也有人只记得那盘红烧猪蹄——“万三蹄”，这道菜如今在周庄、苏州、南京等地成为地方名菜，但它背后的故事，却远比餐桌上的美味要沉重得多。 沈万三，原名沈富，出生于元朝末年的江南吴地，那个年代，天下动荡，朝代更替，战火连年，许多农田被荒废，百姓四散逃亡，沈家原是务农人家，靠着勤劳过活，乱世带来了破坏，也带来了机会，沈万三敏锐地看出了这其中的缝隙，他开始购买、开垦荒地，把无主之田变成可耕之地，积累下第一笔财富。 但仅靠种田，不足以致富，他没有停留在土地上，而是把目光投向了更广阔的市场，当时江南水路发达，苏州又临近长江入海口，是重要的商贸节点，沈万三利用地理优势，投身航运贸易，他的货船沿着长江出发，通往福建、广东，甚至远航南洋，沉香、象牙、香料、瓷器、丝绸在船舱中流转，换来金银财宝，他还与波斯商人做过生意，用十船瓷器换来珍贵的和田玉，据地方志记载，他的商船一度多达百艘，南来北往，络绎不绝。 靠着贸易积累的财富，沈万三在江南迅速崛起，他在苏州、嘉兴、松江等地购置田产，传说他家的田连成一片，牛走三天都走不出他的庄园，他雇佣大量工匠修建宅邸，还建有私人花园和戏台，他的家仆、佣人、商队形成了庞大的产业链，甚至连地方政府处理事务时，也要看沈家的脸色行事。 当时的江南，已经是一个富裕的地区，而沈万三则是其中的最富之人，百姓称他“富可敌国”，在元朝末年战乱不断的背景下，一个商人拥有如此财富，自然引人注目，到了明朝初年，朱元璋登基称帝，定都南京，这个新皇帝出身贫寒，对富人天然警惕，他需要重建国家，也需要钱，而沈万三的财力无疑引来他的关注。 朱元璋决定修建南京城墙，这是当时世界上规模最大的城防工程之一，工期紧、任务重、耗资大，朝廷力有未逮，沈万三主动请缨，承包了聚宝门到水西门之间的段落，他不仅出资，还动员人力、物料，邀请能工巧匠，力求将城墙修得坚固美观，修建过程中，他还设粥棚、施米粮，救济流民，赢得百姓口碑。 正是这些举动，让皇帝心生戒备，一个商人，竟然能独立承担国家级工程，还收获了民间如此高的声望，这在朱元璋看来，已经越界，更让他不安的是，沈万三曾经资助过张士诚，那是朱元璋的老对手，虽然当时沈只是出于生意往来，但在政治上，这样的“旧账”很容易被翻出来。 沈万三并不愚笨，他也察觉到了危机，为了示好，他又提出出资犒赏三军，意思是愿意为国家的军队提供银两与物资，但这一步，反而踩中了朱元璋的底线，在封建体制里，军队是皇权最直接的延伸，只有皇帝才有资格奖赏军队，一个臣民，哪怕是出于善意，若敢碰军权，就是犯忌，朱元璋当即震怒，指责沈万三“僭越”，要将其治罪。 史料记载，幸得马皇后劝谏，沈万三才免于一死，被发配到云南，有人说他就在流放途中病逝，也有人认为是他的后人代为受罚，无论如何，这次流放标志着沈万三命运的转折点，他之前积累的财富被查抄，家族势力被打压，从此一蹶不振。 可这还不是终点，多年后，蓝玉案爆发，蓝玉是明初大将，战功赫赫，却因功高震主被朱元璋以谋反罪处死，此案牵连极广，沈万三的女婿顾学文也被卷入其中，沈家因此再次遭受打击，族谱记载，沈万三的数十位后人被处决、流放，家中财产尽数没收，连十岁以下的孩童也未能幸免。 沈万三的家族几乎被连根拔起，只有极少数后裔逃往边疆，隐藏身份，避祸生存，后来在贵州、云南的一些村落中，有人发现保留着类似沈家传统的商人族群，他们至今不与外姓通婚，世代经商，自称是沈万三的后代。 至于那道“万三蹄”，它的故事流传更广，流落民间的说法是，朱元璋某次到沈家赴宴，看到桌上有红烧猪蹄，故意试探沈万三，因为“猪”与“朱”谐音，说错一个字就等于冒犯皇帝，沈万三急中生智，把这道菜称作“万三蹄”，成功躲过一劫，这个传说虽无法考证，但在民间被反复讲述，它象征着在皇权之下，连一句话都可能决定生死。 如今走进周庄古镇，几乎每家饭馆都能看到“万三蹄”的招牌，油亮的蹄膀摆在橱窗里，香气扑鼻，吸引游客驻足，可很少有人知道，这道菜后面藏着一个商人如何在皇权夹缝中求生的故事。 信息来源：沈万三为何被朱元璋整：不低调皇帝面前炫富2020-02-25齐鲁壹点