做红烧肉时，用冰糖还是白糖红烧肉要色泽红亮、入口即化，糖的选择很关键！有人爱用冰糖，觉得更醇厚；但我偏爱白糖——炒糖色更快，甜味更直接，尤其适合新手操作。只需冷锅冷油下白糖，小火慢炒至焦糖色，立马下肉翻炒，轻松裹上诱人酱色。你试过哪种糖？欢迎留言分享你的秘方～