对央视曝光的假陈皮，有网友说“橘子皮一斤几块钱，造假成本比真皮还高，哪来的假陈皮？” 觉得所谓 “假陈皮” 都是商家炒作，无非是品种和年份的差异。我觉这话表面上看好像是这样 —— 若要凭空造一张 “非果子皮” 的假陈皮，确实得不偿失。但是陈皮不是这样，陈皮从来不是 “无中生有”，而是用低成本的 “价值造假” 把 “劣皮” 包装成 “好皮”，这种欺诈式造假比单纯的材质造假更隐蔽、更坑人。

陈皮的 “假”，核心从不是 “材质假”，而是 “以次充好” 的价值欺诈。最典型的就是产地造假：新会陈皮靠着独特的地理环境和工艺，价格远高于普通陈皮，高年份新会皮甚至能卖到几万一斤，而川陈皮、浙陈皮等普通柑橘皮价格仅为其零头。一些商家钻空子，用普通柑橘皮按新会陈皮工艺简单晾晒，直接贴个‘新会陈皮’的标就敢卖，成本十几块，售价却翻几十倍。对不懂行的消费者来说，都是 “果子皮”，但产地差异带来的风味、药效和价格天差地别，这种 “伪正宗” 的迷惑性远比单纯的 “假皮” 更强。

年份造假更是重灾区。陈皮的价值核心在 “陈化”，年份越久价格越高，3 年皮和 10 年皮价差能达 10 倍以上。普通消费者很难通过外观判断年份，商家便把 低年份陈皮 “人工做旧”，用染色剂让果皮变黄变黑，用烟熏、烘干伪造陈化痕迹，甚至用香精模仿老陈皮的自然香气。这些 “做旧皮” 原料确实是真柑橘皮，但通过低成本造假手段，硬生生把 “新皮” 炒成 “老皮”，成本没增加多少，利润却翻几番 —— 花 10 年陈皮的钱，买做旧皮，对追求陈化价值的消费者来说，和买假皮没本质区别。

真正的优质陈皮，得选用新会茶枝柑这类优质柑果，经过选果、剥皮、晾晒、陈化等多道工序，陈化时还要防潮、防虫、定期翻晒，3 年以上的损耗率相当高。而 “造假陈皮” 多用落地果、病果等残次柑果，剥皮后简单处理就冒充好皮，或直接用普通皮做旧，省去了筛选和长期陈化的成本。看着好像 “原料是真的”，本质却是用 “劣质原料 + 造假工艺” 侵占高价值市场，利润空间极大，自然有商家铤而走险。

最后要提醒大家注意的是，“假陈皮” 不仅让消费者花冤枉钱，还可能危害健康。部分 “做旧皮” 使用的染色剂、香精可能含有有害物质，长期吃可能伤肝伤肾；残次果制作的陈皮则可能残留农药、霉菌，存在食品安全隐患。这些 “伪陈皮” 虽原料是果子皮，但经过非法处理后，早已不是合格食品，危害性比单纯的材质造假更甚。

说到底，陈皮的‘假’从不是‘材质假’，而是商家用新皮做旧充老皮、残次果充优质果，既骗钱又可能伤健康，网友们有没有买过疑似假陈皮的经历？欢迎在评论区分享避坑经验，帮更多人躲开套路！”