在老厦门人的记忆里，白鹭洲天鹅大酒店曾是城市地标之一，如今这家老牌酒店悄然焕新，更在一楼藏了家让人眼前一亮的中高端闽菜餐厅。主理人林忠成来头不小，不仅是福建佛跳墙非遗传承人，还手握厦门五一劳动奖章，师承闽菜泰斗林庆祥。这里从环境到菜品，将闽菜的精致度和宴请仪式感直接拔高了一个层次，筼筜湖景相伴，落日余晖添彩，妥妥的厦门聚餐宴请新据点！ 新中式雅韵，湖景茶席两相宜推门而入，典雅的新中式风格扑面而来，包厢内标配茶桌，闽南人最爱的餐前“话仙泡茶”环节轻松拿捏。落地窗外正对筼筜湖，傍晚时分，霞光染红湖面，氛围感瞬间拉满。私密包间、周到服务，商务宴请或家庭聚餐都足够体面。 步步高升红龙虾 头道菜就惊艳全场！一虾两吃：茶碗蒸蛋嫩滑鲜美，龙虾肉与水果粒堆叠的脆皮塔清新弹牙，上桌时云雾缭绕，寓意与口味双在线，宴请必点！ 首创焗佛跳墙 主理人的王牌之作！颠覆传统炖盅造型，用蛋白酥皮封口，形似舒芙蕾，挖开后满是鲍鱼、海参、花胶等硬货。蛋奶香与海鲜浓汤交织，每一勺都是豪华享受，闽菜创新典范！ 招牌脆皮芝麻鸡 推车现剪，芝麻香气四溢！外皮酥脆如玻璃纸，内里鸡肉汁水丰盈，连鸡胸肉都嫩到离谱，蘸上特调酱汁，香而不腻。 火焰系硬菜 鲜花椒焗红花蟹，淋酒点火，视觉冲击力满分，蟹肉鲜甜中带着椒麻辛香。 姜丝香煎鳗鱼，肥厚鳗鱼铺满姜丝，焦香与鲜嫩并存，闽南人最爱的“古早味”升级版。 野生羊肚菌炖土猪排骨汤 闽南宴席怎能少了一盅好汤？土猪肉饼打底，羊肚菌提鲜，汤色清亮却滋味醇厚，暖胃又养生。 武夷岩茶烤奶 收尾甜品暗藏福建特色！岩茶香气融入滑嫩烤奶，甜度克制，造型精致，为这场闽味盛宴画上完美句号。 📍 位置：白鹭洲天鹅大酒店1楼（湖景位建议提前预订） 适合场景：商务宴请/家庭聚餐/纪念日 用创新手法诠释闽菜精髓，既有传承人的功底，又有年轻化的表达。下次宴请，不妨带客户或家人来这儿，感受“老厦门”与“新闽味”的碰撞吧！