百事 27 2025-06-28 23:44 两面煎到转金黄色再放水去煮，这样汤就会很白 百事 回复 06-29 22:59 不需要开水，凉水就行 花生米米米米 回复 06-30 00:55 凉水就行，我家每次熬鲫鱼汤都是用的凉水都很白，还是要在煎鱼的步骤稍微多放点油煎老一点。
tiger 20 2025-06-29 21:43 评论里有说一定要用猪油的，其实无所谓，只要用油煎，煎好趁热放水，凉水热水也无所谓，白就是油乳化 忧伤中微微一笑 回复 06-29 23:25 这是正确答案
根哥 6 2025-06-29 09:09 第一，要有油，第二油要乳化 用户12xxx24 回复 06-29 19:06 猪皮冻 和 油一起 其他都是次要的 默言 回复 用户12xxx24 06-29 21:29 煮个鱼汤还要猪皮冻？
飞驰的三轮 3 2025-06-30 01:10 要先煎两面最好把整条鱼煎透，如果想更鲜美的话煎鱼的时候多放点油，打一个鸡蛋打匀，等鱼煎好了打火倒鸡蛋倒鱼上，翻一下就可以加水煮汤了，水开加豆腐就行了，加了鸡蛋以后鱼汤更白更浓更鲜
801-兆明 2 2025-06-30 06:07 步骤：加热动物油、煎至两面金黄，加适量水放几片姜，10-15分钟汤色变乳白，根据口味加盐起锅，哪怕是新手都能出一锅好烫。注意一定要用动物油是可以让鱼煎时不粘锅和汤色乳白
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