【水果店爱推销开口榴莲？那臭味可能真变质了…】我们很难接触到一些比较正确的信息，很多时候我们对水果的所有了解，只停留在水果店的科普水平上。
水果店的科普一般是怎样的？比如，很多人去超市里买榴莲，工作人员会跟你说买开口的榴莲，这样的榴莲才是熟的。
但他不会告诉你榴莲是高糖高蛋白的水果，一旦开口之后很容易氧化和变质。如果你闻到很多榴莲的臭味，可能是因为它已经变质了，而不是榴莲本身的味道。
如果榴莲本身成熟度足够的话，你买回去它也会开口。你不知道超市开口的榴莲已经放了多久，所以不要买这种开口榴莲。工作人员这么告诉你，是因为他想更快地卖掉，要不然就亏钱了。
内容来源于在格致论道 的演讲。中国科普博览
