蔬菜最便宜的时候可以低至两三毛钱一斤，甚至更低，但是猪肉却很少低于过10块钱一斤。 按照正常的商业逻辑，以及劳动付出价值对比。猪肉卖10块钱一斤，茄子，豆角，白菜，东瓜，辣椒等蔬菜最少也得卖1块钱一斤才对。 但是市场往往不是你说了算，很多蔬菜稀缺的时候，可能卖的比猪肉还贵，十几块一斤。大量上市无人问津的时候，供远大于求的时候，可能就两三毛钱一斤都处理不了，主要原因就是蔬菜的抗风险能力太差了。 蔬菜大量上市的时候，老百姓的蔬菜消费不会大幅增加，而在农村地区，很多家庭自己就种了蔬菜，因为蔬菜不卖掉就会腐烂，保质期太短了，地里的蔬菜不采摘也会老化烂掉，只能大幅降价，一降再降，降到人工采摘成本都不够，都不会止跌。 那么蔬菜在什么情况下，可以卖到10几块钱一斤呢，那就是遇到了自然灾害，本地蔬菜大面积减产或者死亡，外地蔬菜进不来，蔬菜供给减少10倍以上，才能卖高价，而且时间很短，只要蔬菜供给上来了，马上就得大降价。 而猪肉的抗风险能力比蔬菜大多了，一旦生猪大量上市，价格大幅下降，很多养猪人就会二次育肥压栏。而猪肉便宜的时候，普通老百姓就会多采购猪肉做腊肉，扣肉，卤肉等，这些肉保质期很长，猪肉便宜的时候，零食工厂也会加大采购量，大量生产猪肉零食产品。从而达到平衡，所以说猪肉很难跌破养殖户成本价，但是想要大涨也是非常难的。