同一条街上开了绵阳米粉和南充米粉。 都是绵阳和南充当地人开的。 一两粉都卖9元，绵阳米粉的厨房是开放式的，高汤滚烫雪白。 配菜有带皮，选取的是卤牛肉作为臊子，牛肉粒味道像超市那种加工熟食，配料有酸菜、韭菜、香菜、香葱、芹菜等，米粉的量比较少，口感容易被带皮抢味，味道感觉一般；南充米粉简单得多，高汤直接淋上一大碗，仅以香菜和香葱作为配料，选取酸菜肉丝作为臊子，味道极为爽滑，风卷残云就干掉了，对比下来，南充米粉完胜。 你绝对想不到，两家同价同源的米粉店，胜负竟在一碗汤里见分晓。 绵阳米粉看似用料丰富，开放式厨房里翻滚着雪白高汤，七八种配菜摆得满满当当。 可那卤牛肉臊子吃着像超市熟食，米粉刚入口就被带皮抢了味，最后只剩满嘴调料味。 反观南充米粉，老板就敢用最朴实的做法。 滚烫高汤往碗里一浇，酸菜肉丝往上一铺，撒把香菜葱花直接上桌。 可这碗看着简单的米粉，嗦起来滑得像丝绸，酸菜肉丝的鲜香直往喉咙里钻，三两口就见了底。 真正打败对手的不是花哨的配料，而是纯粹的好味道。 绵阳米粉堆了五颜六色的配菜，最后反被自家带皮抢了风头。 南充米粉看似简陋，可人家酸菜是自家腌的，肉丝是现炒的，连汤底都透着骨头的醇香。 你猜最后谁赢了？ 街坊们用空碗投票，南充店每天中午准点排长队。 记住这个理儿，美食江湖拼到最后，比的就是谁更懂"少即是多"。下回你要是看见配料堆成山的店，可得留个心眼。真正的好东西，从来不需要靠数量唬人。