【白菜烧豆腐】：15分钟解锁冬日暖心家常菜 寒冬时节，一道热气腾腾的白菜烧豆腐堪称“平民美味”。白菜的清甜与豆腐的嫩滑完美融合，只需简单调料就能唤醒味蕾。这道菜低脂健康，5分钟备菜，10分钟搞定，是打工人和厨房小白的冬日救星！ 食材准备 - 主料：白菜半颗（约400g）、嫩豆腐1块（约300g） - 配料：葱花、蒜末各1勺，干辣椒2个（可选） - 调料：生抽2勺、老抽半勺、盐1/2勺、糖1/3勺、水淀粉1勺 烹饪步骤 1. 预处理食材 - 白菜撕成大片（帮叶分开），豆腐切厚片，焯水1分钟去豆腥味（可省略）。 2. 炒香调料 - 热锅冷油，爆香蒜末、干辣椒，加入白菜帮翻炒至半透明。 3. 调味炖煮 - 放入白菜叶、豆腐，加生抽、老抽、盐、糖调味，添半碗水（或高汤）。 - 中小火焖煮3分钟，让豆腐吸饱汤汁。 4. 勾芡出锅 - 淋入水淀粉收汁，撒葱花，关火焖10秒提香。 关键技巧 - 豆腐防碎：焯水时加少许盐，煎至两面金黄更入味（懒人可省略）。 - 白菜脆嫩：帮叶分炒，保持口感层次。 - 进阶版：加一勺蚝油或香菇提鲜，配米饭绝了！ 营养与文化 - 平民养生：白菜富含维生素C，豆腐补充植物蛋白，冬季润燥又暖胃。 - 寓意吉祥：白菜谐音“百财”，豆腐象征“福泽”，年夜饭必备彩头菜。 家常菜 冬日暖胃 厨房小白逆袭 素食主义 快手菜