谁能拒绝一碗「肉香裹着米香」的红烧肉拌饭啊！肥而不腻的五花肉炖到软烂，浓郁酱汁渗透每粒米饭连挑食的闺蜜都抱着碗说 "再来亿勺"！今天把压箱底的家常做法分享给宝子们，新手也能零失败👇 🧑🍳 保姆级步骤｜肉嫩汁浓的关键在这里！ 保姆级步骤｜肉嫩汁浓的关键在这里！ 1、锅内不用放油，切好的五花肉块直接下锅煎 2、煎至两面金黄后盛出备用 3、锅内放油，加入冰糖炒出糖色 4、加入五花肉裹上糖色 5、加入生抽、老抽、蚝油、八角、香叶，少量醋和适量的盐，翻炒均匀后加水没过食材 6、炖煮一个小时左右，中途可以加入鹌鹑蛋 7、最后大火收干汤汁，撒上葱花即可 8、米饭打底，铺上红烧肉、鹌鹑蛋，还有自己喜欢的蔬菜，淋上汤汁，开吃 💡 肉嫩汁浓的 3 个必学秘诀！ ▲五花肉选对部位：认准「猪腹部五层花」，肥瘦均匀才好吃 ▲全程不焯水：直接煎出油脂，比焯水的更香更有嚼劲 ▲加少量醋：悄悄让肉更快炖烂，还能解腻（亲测有效！） 🍚当浓油赤酱的汤汁渗入米粒，配着软糯的肉块和吸满精华的鹌鹑蛋……这碗饭下肚，什么减肥计划都抛到脑后啦！快收藏做起来，记得交作业哦～💕 美食教程 美食分享 爆款美食 拌饭 红烧肉 家常便饭话题 美食推荐 美食日记