有哪位好心人能告诉咱们，北京的豆汁儿到底啥味儿呀？ 刚刷到一个小孩哥，第一次喝豆汁儿，表情复杂，“五官出走”，更让人好奇豆汁的味道了。都说北京的豆汁难喝，究竟有多难喝？难喝为什么还有人喜欢喝？ 查了一下，北京豆汁使用绿豆发酵制成的，酸、苦、涩多种味道融为一体，在发酵过程中豆汁会产生酸臭味，又带着一丝霉味和馊味。从而形成了豆汁的独特风味。外地人大多数喝过一次就再也不喝了，甚至第一次会喝吐，而本地人喜欢喝豆汁的人，早已习惯这种独特的饮品。 要说喝豆汁的老北京人还是有讲究的，要配上焦圈和咸菜丝。不懂就问，焦圈是啥东西？咸菜丝大家都知道。 每个地方都有每个地方的特色，豆汁可能就是外地很多人不能习惯的北京特色了。就如同四川的折耳根，很多外地人很难接受。但是一旦习惯并且喜欢上了折耳根，那可真的觉得它就是天赐的美味了，吃起来那是一种享受。