暮色浸染黄浦江 在外滩三号的露台直面浦东天际线 此时却飘来了淡淡橡木香 就如同西班牙诗人洛尔迦的诗句： “橄榄树在风中书写绿色的沉默” 而此刻我的舌尖 正回味着来自伊比利亚火腿与江风的温柔私语 AX COVAP伊比利亚火腿｜飨橡·外滩｜拉开序幕 在活动中除了能品尝来自 9000公里外的伊比利亚火腿外 还能看到精彩的东西方厨艺同台竞技 享受厨艺交流之趣 远在西班牙德埃萨牧场 纯种的伊比利亚黑猪 放牧在百年的橡木林间 经过7年的窖仓与历时四代匠人的精神 油脂形成绝美大理石纹路 切开的瞬间，飘出了琥珀色咸香 凝结成餐桌上的艺术珍品 这就是伊比利亚黑标火腿 也是今晚餐桌上的主角 美味的食材还需要优秀的厨师 才能成为一道精彩的菜品 会场中举办了一场东西方料理对决 由西班牙与中国的顶尖切腿师 在刀光剑影下，展现出另外一种味觉艺术 西班牙国宝级火腿切割大师Agustin Diamacho手持弯刀 片出薄如蝉翼的火腿片后 摆盘出一朵盛开的玫瑰 而Justin Liu则是用火腿丝拼凑出东方明珠塔 脂肪层的反光呈现出晶莹剔透 2位才华横溢的米其林星厨用烹饪的想象力 将今晚的菜单，成为一封写给 伊比利亚黑猪的赞美诗篇 首道菜品为 温白芦笋、甘孜羊肚菌和AX伊比利亚火腿 以春之鲜味谱写欧亚风土协奏 将云南高原生长的象牙白芦笋 低温慢煮至乳香清甜 四川甘孜野生羊肚菌 经AX火腿油浸润后炙烤出烟熏野性 最后点缀伊比利亚黑标火腿薄片 透过冷热交替的舌尖触感 与鲜味叠加的层次递进 达成从德埃萨橡树林到 黄浦江畔的味觉穿越。 而主菜则是甜梅菜炯低温AX黑豚肉 星厨文师傅用老火炖汤与低温分子料理 两种截然不同的烹煮方式 将梅菜的酸巧妙中和脂肪腻感 “以酸破腻，以甜引鲜” 创作出全新口感的“梅菜扣肉”。 伊比利亚火腿可说是美食界的“流动黄金” 如果你也爱这份属于舌尖上的仪式感 一定要试试这份来自西班牙的馈赠 伊比利亚火腿 西班牙美食 伊比利亚橡果猪 火腿 米其林餐点 星厨 橡果猪 AX黑豚肉 飨橡·外滩