当淮扬雅韵遇上意式流光 当春分的暖意邂逅古典音乐的流淌音符 相约上海中心J酒店「天之锦」Heavenly Jin 由上海交响乐团[搜索高亮]受邀特别演出的古典曲目 以上海滩的夜色做背景 从眼眸、到耳畔、再到味蕾 碰撞出一场穿越时空的春日之宴 从“春日絮语”的前菜开始 “春燕香鸭玲珑塔”以茶香熏制的鸭肉 搭配25年陈酿香醋 浓郁与醇厚在舌尖碰撞 “凝萃鱼腌琥珀光”则巧妙融合 鱼肉与豆腐奶油 口感层次丰富 再搭配2019年意大利弗 留利龙铠富莱诺干白葡萄酒 清爽的果香与凉菜的淡雅相得益彰 汤品部分的“桃花流水鳜鱼肥” 清蒸鳜鱼与海胆的组合 加上中式韭菜的点缀 鲜美的滋味在口中散开 意饺的“蟹肉遇到春笋“的清香完美融合 仿佛一口咬下了整个春天 而当主菜“茉莉双黄明虾球“上菜时 鲜嫩的虾肉搭配咖喱蛋黄酱所赋予的独特风味 则为此乐章画下一个完美的休止符 来到第二乐章：“春之庆典” 回响起江苏民歌《茉莉花》与威尔第《茶花女》的旋律 烤28天干式熟成M9牛里脊 搭配四川胡椒黄油酱 牛肉的鲜嫩与酱料的香辣融合 此时2022年意大利弗留利特丽·黑皮诺红葡萄酒 单宁的细腻与肉香相互映衬 而“一口春味花胶肚” 花胶与竹笋炖制的菜肴 滋补又美味 在品酒与芝士环节中 作为法国国宴欢庆中 重要饮品之一的“路易十三干邑” 与“欧瑞莫里特诺松露干酪”等 多种干酪依次登场 当特制的酒杯交碰 带来了别致与悦耳的声响 同时美酒与各类干酪所带来的独特风味 赋予了视觉、听觉与味觉上的美妙体验 最后的“春之回响” 是博凯里尼的《E大调长笛五重奏》 在宾客们惊叹声中出场的甜品——飘浮的贡多拉 轻盈的“漂浮”于云朵之上 充满了童趣 带来无尽的愉悦 仿佛在致敬全球建筑物内的z高餐厅