把健康带回家 俗话说“十人九胃病”，此言绝不夸张。以胃部常见病——慢性胃炎为例，《中国慢性胃炎诊治指南（2022）》指出，目前我国基于内镜诊断的慢性胃炎患病率接近90%。而根据2022年国家癌症中心发出的报告，胃癌在我国所有恶性肿瘤中，无论发病率和死亡率都排名第三。如此惊人的数据，无不显示着中国早已成为名副其实的“胃病、胃癌大国”。

话说回来，胃病是一种典型的饮食相关性疾病，饮食健康之于胃部健康，就像水之于鱼。

因此，要想打好保“胃”战，先改掉一些对胃不好的饮食习惯至关重要，譬如以下4个吃喝小习惯。

2个吃饭小习惯，特伤胃还惹癌

1.吃得太咸

盐分渗透压高，人体若摄入过多，会直接刺激伤害胃黏膜，引起慢性胃炎、胃溃疡。

此时如果不加节制，继续反复刺激胃黏膜组织，可增加胃黏膜上皮细胞对致癌物亚硝胺的敏感性，增加基因突变的可能性，增高胃癌的发生风险。

根据《中国人群胃癌风险管理公众指南》，与较低的钠盐摄入量人群相比，中等钠盐摄入量人群胃癌的风险增加20%，较高钠盐摄入量人群胃癌的风险增加25%。而且在亚洲人群中，高盐与胃癌的关系尤为明显。

当然，除了吃盐过多，大家还要警惕食物中的“隐形盐”。

隐形盐调味品，如酱油、味精、鸡精、椒盐、辣椒酱、豆瓣酱、虾酱、鱼露等；发酵豆制品，如豆豉、臭豆腐、腐乳等；零食，如含盐饼干、苏打饼干、果干、蔬果脆、咸点心等；加工肉，如肉干、肉脯、肉松、腊肉、火腿、午餐肉、鱿鱼丝等；腌制蔬菜，如榨菜、梅干菜、萝卜干、泡菜、酸笋、酸菜等；其它食物，如某些早餐麦片、谷类脆片、凉面等。另外，大家要尽量不吃或少吃腌制食物，因为它们不但含盐量高，而且含有大量亚酸硝盐。亚硝酸盐本身不致癌，但当它与人体内的蛋白质分解物反应后，可结合产生亚硝胺类物质，这是一种一级致癌物，具有较明确的诱发胃癌的作用。

《中国人群胃癌风险管理公众指南》中也指出，常吃腌制食品的人群，胃癌发生风险增加2.21倍。

建议日常饮食要控盐，按《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每天食盐量要控制在5克。同时，不吃或尽量少吃腌制食物和高盐食物。

2.带着不良情绪吃饭

人的胃肠道中有丰富的神经元，大脑与肠道之间有“脑肠轴”，因而肠胃很容易受大脑、情绪的影响。

如果人带着不良情绪吃饭，很可能导致胃肠道功能紊乱，进而出现胃肠道不适甚至疾病。

例如，悲伤、忧郁情绪会使胃血流量减少，胃酸分泌被抑制，肠胃蠕动减弱，从而让人胃口不好，食欲不振，俗称愁出来的“胃病”。

而当人兴奋、愤怒时，胃酸分泌量会大量增加，胃食管动力容易紊乱。如此一来，不但容易导致上腹部疼痛、反酸、嗳气、烧心、胸痛等胃食管反流症状，而且可能会破坏胃黏膜屏障，导致腹痛加重、频繁，俗称“气到胃痛”。

还有些人一紧张就腹痛、腹泻或便秘，心情低落就茶饭不思……他们的肠胃并没有器质性病变，但出现了功能性疾病，如肠易激综合征、消化不良等。

建议：不要带着不良情绪吃饭；如果本身有情绪或心理问题，要及时去心理科或精神科就诊。

2个喝水小习惯，容易让胃烂成筛子

1.喝过冰或过热的水

可能有人要说：这么冷的天，还有人喝冰水？

对此，年轻人们不语，只是一味地吸溜着他们的冰水、冰奶茶、冰咖啡......

可要提醒大家：突如其来的冰饮冷刺激，会使胃肠平滑肌痉挛，胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩，导致胃黏膜缺血，肠胃蠕动失常，进而出现消化不良、胃绞痛、呕吐、腹胀、便秘等症状。

这种情况在运动时及运动后尤其明显，大家一定要重视。

此外，从中医角度来说，胃喜温恶寒，冰饮过于寒凉，经常喝会使脾胃阳气受损、运化失常，以致阴寒凝滞、水湿内停，导致“胃寒证”及湿气缠身。

当然，太热的水也不能经常喝，尤其是超过65℃的，否则不仅容易损伤消化道黏膜、胃黏膜，还会增加罹患胃癌、食管癌的风险。

建议：喝与人体温度相近的温白开最好。

2.以茶、咖啡代水喝

很多人不喜欢喝白开水或为了提神，常常以浓茶水、咖啡代水喝。

殊不知，茶叶富含的茶多酚、茶及咖啡中富含的咖啡因等成分，容易导致胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，破坏屏障，引发或加重胃黏膜损伤及炎症。

如果本身胃酸分泌偏多者、慢性胃炎患者经常喝浓茶、咖啡，无异于“雪上加霜”。要是空腹时喝，不适感还会更明显。

此外，有研究指出，咖啡因会刺激食管下段括约肌，使之变松弛，这可能导致胃酸反流，加重不适感。

建议：

绝不以茶、咖啡代水喝；不喝或尽量少喝浓茶及浓咖啡，不空腹喝茶和咖啡；控制茶、咖啡的饮用量。浙江大学茶学系屠幼英教授表示，成人的饮茶量通常以每天泡饮干茶5-15克为宜；市售咖啡一天一中杯/普通大杯足矣。