最近这几天，尤其北方的天气，干冷干冷的，寒风刺骨，吹得人脸颊生疼，这样的天气，老人和孩子抵抗力稍差一些，稍不留神就容易感冒、咳嗽，嗓子里有痰，让人头疼不已，吃药吧，担心副作用；不吃吧，又看着家人难受，其实，这时候食疗是个不错的选择，既安全又有效，在这个季节里，有一种绿色蔬菜，被称为“挖痰菜”，那就是——茼蒿。

茼蒿，不仅仅是一种蔬菜，更是一位默默无闻的“清道夫”，能帮助清理体内的痰液，让呼吸变得更加顺畅，超市里，茼蒿的价格也很亲民，才卖几块钱一斤，真是物美价廉。下面，推荐两种茼蒿的做法，既简单又美味，保证让你和家人在享受美食的同时，还能收获健康。

一、粉蒸茼蒿

准备材料：茼蒿一把，面粉适量，食用油少许，生抽、老抽、辣椒油

制作步骤：

1.先把茼蒿的根部去掉，然后放在水盆里仔细清洗干净，茼蒿的叶子上容易藏泥沙，所以要多洗几遍。

2.洗好的茼蒿要沥干水分，也可以用干净的厨房纸稍微吸一下水。这一步很重要，不然蒸出来的茼蒿会湿漉漉的，影响口感。

3.把沥干水分的茼蒿放在一个大碗里，撒上适量的面粉，用手轻轻地拌匀，让每一片茼蒿叶子上都裹上一层薄薄的面粉，拌好的茼蒿里加一点点食用油，再次拌匀。

4.锅里加水烧开，把拌好的茼蒿放在蒸笼上，大火蒸8-10分钟。具体时间可以根据茼蒿的多少和火力大小来调整。

5.趁着蒸茼蒿的时间，我们来调一个蘸料。在一个小碗里，加入适量的生抽、老抽和辣椒油，用筷子搅拌均匀，蒸好的茼蒿取出，稍微晾凉一下，就可以蘸着调料吃了。

二、清炒茼蒿

准备材料：茼蒿菜，蒜末，花椒，生抽

制作步骤：

1.茼蒿的根部去掉，然后放在水盆里仔细清洗干净。

2.剥几瓣大蒜，用刀剁成蒜末。蒜末可以多准备一些，这样炒出来的茼蒿更香。

3.锅里加油烧热，放入几粒花椒，小火炒出香味。注意，花椒不要炒糊了，不然会影响口感。

4.花椒炒出香味后，把蒜末倒进去，继续小火翻炒，直到炒出蒜香味。

5.把洗好的茼蒿沥干水分，放进锅里，大火快速翻炒。茼蒿很容易熟，所以炒的时间不要太长，一般2-3分钟就可以了。

6.根据个人口味，可以加适量的盐来调味。因为茼蒿本身就有一种清香的味道，所以不需要加太多的调料。