1958年，程汝明搬进了中南海，一直居住到1976年，在这段时间里，他无意中发现了一个关于毛主席饮食习惯的秘密：毛主席对酱油并无太多喜爱，尽管程汝明曾听到过毛主席在打招呼时提到不要放酱油，但他心中一直存疑，毛主席究竟为何对酱油如此排斥呢？   （主要信源：原文登载于人民网 2013年07月31日 关于“揭毛主席为何不吃酱油 因对酱油有阴影？”的报道）   程汝明来到毛主席身边工作时，他的厨艺已如同一把锋利的刀，精准而细腻，他的双手，仿佛拥有魔法，能够将最普通的食材，变幻成令人惊艳的美味。   他的烹饪技巧，不仅仅是技艺的展示，更是一种对食物的尊重和对生活的热爱，毛主席对面食有着特殊的偏爱，而程汝明对面食的制作更是得心应手。   他的面团，揉捏得当，筋道十足；他的刀工，切割精准，每一片面食都如艺术品般精致，每当毛主席品尝到程汝明亲手制作的面食，那份满足和喜悦，总是溢于言表。   程汝明对武昌鱼的烹饪，更是达到了登峰造极的境界，那一次，他精心准备的武昌鱼，以其独特的湖南风味，轻而易举地征服了毛主席的味蕾。   鱼肉与紫苏叶的完美结合，酒、盐、味精的巧妙搭配，使得这道菜清爽可口，令人回味无穷，毛主席对这道菜的喜爱，更是程汝明厨艺的最佳证明。   毛主席对鱼的喜爱，几乎人尽皆知，程汝明深知这一点，因此，在鱼的挑选和烹饪上，他总是格外用心。   他坚持只使用活鱼，确保每一道鱼肴的新鲜和美味，他的烹饪手法多变，无论是红烧还是清蒸，总能将鱼的鲜美发挥到极致。   毛主席对酱油的忌讳，源自童年时期家中制作酱油时的不愉快记忆，毛主席家中曾经营过酱油作坊，那缸中长蛆的情景，让他对酱油产生了深深的抵触。   程汝明了解到这一点后，巧妙地调整了烹饪方法，用糖色替代酱油，使菜肴色泽诱人，味道不减，毛主席的为人处世，严谨而不失温情，简朴而不失风度。   他的一言一行，都给身边的人留下了深刻的印象，程汝明在毛主席身边工作，深受其人格魅力的影响，对这位伟人的敬仰之情，日益加深。   程汝明的厨艺之路，始于一个贫苦的农村家庭，年幼的他，为了生计，跟随同乡来到天津，一头扎进了西餐的世界。   多年的磨砺，让他从一名学徒成长为一名技艺高超的厨师，命运的安排，让他有幸来到毛主席身边，开始了他的中南海烹饪生涯。   程汝明，中等身材，面容和善，眼中透露出一种对烹饪的执着和对生活的热爱，他的双手，粗糙而有力，见证了他多年的辛勤劳动。   在他的内心深处，始终保持着对美食的探索和对技艺的追求，程汝明的故事，是一段关于厨艺、坚持和敬仰的旅程。   他的每一次烹饪，都是对食材的赞美，对味道的探索，对毛主席的敬意，他的存在，不仅丰富了毛主席的餐桌，更温暖了那个时代的历史记忆。