吃过羊杂牛杂，为什么猪杂汤很少见呢？ 其实广东有一种汤叫做紫金八刀汤，其实就是猪杂汤，里面有猪心、猪肝、猪腰子等等，主打一个食材新鲜，凌晨四五点商户就在屠宰场等着，猪杀好就拿回店营业了。 而且猪杂还挺贵的，各个部位都要拆开卖，肺，肝，心，肚，每一种单独做好了都很好吃。