壮丽的峡谷风光、丰富的森林资源与清澈的水系 构筑了位于法国东南部阿尔代什山区得天独厚的环境 居住在此的人们 善用这片环境养殖出上乘的猪肉 成为法国料理中法式干香肠的珍稀食材 法式干香肠一直是法餐中冷切肉拼盘的常客 在阿尔代什山区内 拥有自己养猪场并作为原料的乐农山悠法式高山猪干香肠 更是完美的将食材特色发挥出来 长达8周以上的时间风干 直到香肠表面产生可食用的白色天然霉菌 赋予香肠独特的森林蘑菇风味 最重要的是在制作过程中 他们坚持传统的手工腌制 现在在国内也有机会品尝咯 乐农山悠法式高山猪干香肠美食节 自11.7起，将持续一个月 与上海8家知名餐厅共同合作 通过各自厨师们的手艺 对乐农山悠法式干香肠带来不同口味的演绎 在建国西路的「popot博朴」 主厨Morgan Lotterie 推出了“比萨饼”、“法式绿豌豆”与“咬一口烤奶酪”三道菜色 柔软的比萨饼搭配酸奶和奶油 饼上铺满了烘烤后香味四溢的法式干香肠片 很适合亲朋好友们一起分享食用 有着天然甜味的绿豌豆与胡萝卜 用法式干香肠替换传统的熏肉 甜与咸的反差在口中形成对比 为这道菜增添不同的风味 而“咬一口烤奶酪”则是冬天聚会的最佳点心 油炸后的奶酪球，一口咬下满口奶香 与其他以法式干香肠作为食材的料理搭配相得益彰 在这里我一定要称赞一下主厨的贴心 他将所有的菜肴都做成了“一口食” 不但方便品尝，拍照也很出片 除了「popot博朴」外 其他7家餐厅也都推出了自家的创意菜 例如主打地中海美食的 「凯旋餐厅Cachet」 推出有着“森林黑钻”美誉的黑松露 与干香肠相互搭配的“比萨“ 让两种来自森林的顶级食材交融其中 以法式面包与甜点为主的「28aout」 则是将干香肠与特制的凯撒色拉酱结合 创作出独家口味的“可颂三明治” 融合粤菜与法餐两大菜谱精华的「馋·Canfa粤法餐厅」 推出使用干香肠搭配法式鲜奶汤的“芦笋香猪肠” 以葡萄酒产区为灵感的「NUITS」餐厅 则是紧扣葡萄酒这一主题 推出了干香肠肉冻 适合作为搭配葡萄酒的美食 主打烩饭的「RIDE cafe & bistro」 将意大利牛肉烩饭的牛肉换成干香肠 诞生了“干香肠鸡纵菌烩饭” 地中海风情的炭火料理「THEFIRE」 推出了内馅使用干香肠的“空气披萨球” 敲开饼皮，满满的干香肠、芝士与食材香味四溢 最后是法式小酒馆「Restaurant Cuivre古铜法式餐厅」 主厨这次推出了秋冬适合暖胃的“烩花菜” 用藏红花花菜配干香肠 不知道是否让大家心动了呢？ 美食持续到12.7 一定要抓紧咯