江苏一女子用自己种的菜籽去油坊榨油，不料，榨出来的油竟然很难闻。女子说自己家今年8月底榨的油，10天后一吃，发现油味不对劲。女子甚至跑到油坊去买了几斤油回来对比，发现油的颜色和味道都有很大差别。女子觉得，这油的味道应该是新鲜菜籽的香味，而他们家的油却异常难闻。 女子怀疑油坊在榨油时动了手脚，但市场监管局的工作人员说，他们抽查的油坊油品是合格的，对于村民家里的“臭油”，因为无法确定问题出在生产还是储存环节，所以直接检测“臭油”意义不大。 有人说，自榨油发臭很正常，因为菜籽含水量高，而且加工后没有脱水脱臭处理，就容易发臭变质。有人说，很可能被商家换油了，这个套路早就有了。
抽烟€瘾
我也去榨过，但是榨油的老板人很好。在榨之前，他会帮我把菜籽放在他家的特制大铁锅炕一下。并告诉我这样榨出来的油会香一点。我想。作者应该是菜籽没有晒得很干。才导致的油品发臭现象。
网络故障 回复 11-10 23:55
止殇之残 回复 11-10 08:06
棉籽油？人吃？你想坐牢？
睚眦
刚榨出来的菜籽油是生油，要先上锅烧，烧的时候会冒泡，其实就是里面的水分蒸发出来的。我们那边把这个过程叫“点”油，没有经过这个过程的油是不能直接炸东西的，不然会“yu”锅，就是会溢出来。
5★★★ 回复 11-08 15:53
说白了就是油里面有水分多，还有其它挥发物没有去除掉。这个跟榨油工艺有关，要是榨油前把菜籽烘干带有点炒香味，榨出来的油也是带有香味。
睚眦 回复 11-08 10:53
点油放明矾是为了沉淀固体物质，在锅里热生油，水分子受热后会比油先气化，就会冒泡上来，有的地方叫“炒油”，我们那叫“点油”，新榨的植物油不经过碘油这个工序是不能炸东西的，因为一旦温度升高之后，里面的水分子同时汽化就会大量冒泡，必然淤锅。
ampamp忧伤ampamp
菜籽油传统工艺都是要炒熟的，没有一家工坊说不炒就榨的。而是菜籽油一年也就榨那么一两个月。她八月底榨油除非是古法榨油，一般油坊都关门了。
阿方 回复 11-07 20:27
叫冷榨！
願鍀①亾芯 回复 11-09 08:26
你说的你那里吧，难道就那两个月吃一年？别人榨油坊都是小批量生产，一家拿几十上百斤榨油吃几个月。
用户15xxx69
榨出五斤油，扣下三斤，给两斤油混入三斤水就摆平了你拿回去五斤油可惜里面混了水所以臭了
用户91xxx09 回复 11-08 16:49
狗屁不懂，这种小作坊是做附近人生意的，比较看重名声，这应该就是菜籽没晒干，后期出油又没烧油，水分大容易变质
中原刺客 回复 11-09 14:42
要加少量的开水，我们用自己的菜籽榨油时，师傅也要往刚出炉的油里面加开水，这里面有说道
正直的人
都是现场榨油，肉眼可见，不可能作假，除非你离开现场两说
天平 回复 11-07 05:57
眼见为实的话，你就不会收到假币了
用户13xxx86 回复 11-07 05:21
是啊，花生油掺棕榈油菜籽油什么之类的是可以弄进去的，有水是不可能的了，榨之前都是要炒干
刘其东
菜籽油小作坊的榨油流程，1：菜籽压碎。2：放在大铁锅里炒熟，3：倒进榨油机里。100斤菜籽榨33斤菜油。这样的油只要密封好了。一年都不走味
宁静致远 回复 11-08 11:36
我们这先炒熟，再破碎，一种工艺蒸后做成油饼再压榨，另一种工艺破碎后要发水再榨油。
l2l9 回复 11-08 11:16
我们街面上的小榨坊是直接炒的，炒了直接榨油。菜籽不能太干，太干不出油，也不能太湿，太湿油的水分大
北上那人
菜籽油本来就有一股呛味
用户14xxx16 回复 11-07 09:21
你只适合用转基因油
毛根朋友 回复 11-07 20:20
脱色脱臭
吃瓜群众
生榨的菜子油不香，用微火烤干的菜子，也就是熟榨的菜子油才香，而且保存时间长，去榨油的时候老板基本都会说清楚
冰封之灵
菜籽油都得上锅炒完之后才能榨，这人不会是生榨的吧？
腾云踏雪
油坊当面榨油，不会作假。可能会水分大，存储不当造成发臭
中原刺客 回复 11-09 14:45
你太低估奸商了！机器里面有机关，把好油从机关里面放走了，然后把大豆油、棉籽油混进去了，你根本就识别不了
腾云踏雪 回复 中原刺客 11-09 15:50
你说的那样奸商可能有，我榨油的油坊管路是明装的，管路阀门一目了然，做不得假
周福林
盛油桶貌似没有清洗。
形形色色
我估计这里大多数人不知道怎么榨菜籽油的，都是瞎比比乱起哄，菜籽只要晒的干保存多少年都可以榨油，一定要先炒熟，榨出来的油是香的，剩下的菜籽渣叫菜饼，也是香的，可以当钾肥，种花种菜好东西，也可以做钓鱼诱饵，如果菜籽含水率高，菜籽油就水分也高，做菜的时候泡沫就多，绝不可能黑心老板把水参进油里去。
知足常乐
家附近有家油坊，有一次亲眼看见他开着机子榨油，看见一袋花生慢慢被挤压成油，我就买一桶他现榨的回去，打开盖子闻着还是挺香的，但一炒菜马上有一股奇怪的臭味道，过几天打开盖子那花生油香味也没有了，闻着有股菜籽油变味的味道，估计这油坊是掺假了，往时自己在乡下买花生榨的油很香的。
中原刺客 回复 11-09 14:47
一般的油坊都安装有机关暗门，把好油给你偷走，然后次油给你补充上，太正常不过了
红颜
我家以前就开过榨油坊，一般都是晒干后榨油，如果太干的话，会洒点水，翻匀。正常第一遍料饼能用手攥成团就行。如果太湿的话，第一遍出油少，要多榨一二遍，不划算。
红颜 回复 男人我是最棒的 11-08 23:08
不懂不要瞎说，太干，太湿，榨油机都不好出油
男人我是最棒的 回复 11-07 08:30
估计就是像你这样操作水多了
腾云踏雪
油坊当面榨油，不会作假。可能会水分大，存储不当造成发愁
ampamp忧伤ampamp
榨菜籽油能香飘好几公里呢
三无农民
菜籽油不知道，以前自己家榨花生油必须炒花生蒸花生肤蒸干水份那油能保存一年多都没问题
用户10xxx64
说白了利益，自榨油威胁到桶装油
kaiokok
给大家说一个无奈的事，几年前我们家弄了一袋油菜籽去榨油，我妈把那放了发霉的一斤多油菜籽放在好油菜籽里面，他觉得这样掺一点应该没问题，最后榨出来的油有一股异常味道，我听说他放发霉的油菜籽进去，才导致这种情况真的很无奈。最后这油直接不要了，但是她老人家不舍得丢
琳琅满目
我妈说以前家里用油菜籽直接去榨油坊榨油，都是直接倒进榨油机，出来的油和油饼都比较辣眼，回家后要把油在锅里榨一下，顺便再炸些油条油饼吃，然后把榨好的油灌油桶里吃着香。现在机器榨油好像都是先在锅里炒一下再榨油吗？
祖国的红星
私人作坊，会狸猫换太子，换部份地沟油，望有关部门严查
金蝉
贱人
格格不入
晒干的油菜籽，翻炒，然后进行榨油，这叫热榨，出来的油叫毛油，毛油进冷却过滤机，过滤掉一部分杂质，迅速冷却的好处是防止油品酸化产生异味。此时出油率在35——37％左右。要想菜籽油耐储存，还要洗油，用盐和小苏打按很小比例和冷却油混合，加热致150度，保持一个一个小时，然后自然冷却，静置24小时，再过滤掉沉淀物，这个过程会损失1到两个百分点，废油渣加工厂保留，会有人专门收购。这些工序完成后，油品清亮，颜色棕黄，香味独特。
东方红
菜籽油就是不好闻。
金钱万能
用油泵另外泵油…新闻已经报告过
山青水秀
榨油分为生榨和熟榨，熟榨的要炒熟，炸出来的油香但是颜色比较黑，生榨的直接上机碾压然后挤榨，油不香但是颜色很好看。
毛根朋友 回复 11-07 20:23
你是懂的，有好多人开黄腔。
梦魇
生榨和熟榨，也就是冷榨和热榨的区别。
十三π无忌 回复 11-07 07:37
生榨是以前工艺不到位，现在工艺基本不会有生榨，水含量会影响出油率，生榨出油低，早就被淘汰了。
用户91xxx09
就是菜籽没晒干
萬事如意
说菜籽含水量高造成的臭油那是骗鬼的话，首先油菜籽收割回来都会晒干才去榨油，就算晒得不算太干去榨油时还会在大锅里炒一遍再榨油。
鹏哥
榨油都是守在那里榨完了拿回去的，也有凭票拿的
行者
这油坊百分之百的有问题，他在冷确油时，下面有管子，把好油抽走，把坏油泵回来，外面的油坊，很多都这样！ 但很多是偷，换坏油的少！
万佛朝不了宗
菜籽油要熟的
掠燕北寻
我们也是吃自己榨的油，出油时，非常的香。怎么会发臭呢？
用户10xxx71
菜籽炒熟才榨油的呀！除非是生榨的菜籽油。
寂寞
一看评论大家都是打酱油的。
施乐耶
印象中榨油都有先炒一下的，实际上就是烘干
宁静致远 回复 11-08 11:42
农村榨油原料一般是太阳晒干，但不能太干了，太干出油率会低，榨油时炒的工艺主要为了加温提高出油率，并不是为了干燥，我们榨油原料炒熟粉碎后会洒水再入机榨油。
人微则言轻
应该是冷榨，没有把菜籽炒一下。榨出来就是生油，含水分不经放了。
小刚哥
看评论区里一帮人说这个说那个，作为江苏本地人，我来说一说。江苏收油菜籽在四五月份，女的是8月底榨油，中间隔了6.7.8月份。不是本地人，不知道这三个月的厉害，6.7月份是梅雨季节，有时候连续一两个星期下雨，8月份湿热，阴雨天又闷又热。本地油菜籽收了之后很快就榨油了，这女的间隔了坑人的三个月，保管条件差一些，肯定发霉了。
司辰
蒸晒没到位
我不说话不代表我没有观点
榨油机后面还有两根暗管 一进油一出油 里面有人在操作 懂得都懂
用户10xxx89
我们这边榨油先要用滚桶炒货机预炒油菜子，炒出香味同时也脱去了水份除去了霉菌，这样榨出的油保质时间长。
涩风丶
榨油都是现榨，我们这边枯饼就是加工费。再说你应该也在现场不能你会不会怀疑油少了。
用户14xxx50
榨油机上本身就有炒菜籽花生的设备，老扳在榨油前就给你炒好了再榨油
白夜
放不好，又都会有味
大战三百合
这是你的菜籽没晒干，走油了榨出来的油才发臭！
一夜春雨
可能没放添加剂的原因
用户10xxx27
一个曾经在油坊邦个工的人透露的秘密，油坊作弊就是在菜籽炒熟后，因为刚炒熟的菜籽温度很高，再将地沟油混入炒熟的菜籽，很快就被吸收熔入，这种抄着很不容易发现，所以炸出的油会有易味，很多人就以为我在油场，大家也不可能注意每个环节，因为油坊心里有鬼，防不胜防，加入实量的地沟油，拿出相应菜籽，油坊双赢。
用户10xxx36
菜籽油不好吃
用户10xxx89
菜籽油炸前都要炒吧？
山里人
肯定是被榨油的换了，我们老家的菜籽榨了多少年的油从没出现过这种情况。我们的油都是很香的啊！
用户15xxx00
私榨油坊应该不会做手脚，这种店就是靠口碑，靠街坊邻里相互帮衬，坏了名声就完犊子了。
城哥
凡是压榨油回来家烧热锅脱水才能保存时间长。直接装瓶肯定发臭。
MM波子糖
没吃过菜籽油，之前亲戚给了半罐嫌难闻给其他人了
蓝心----sun x t
看看这壶的颜色就知道怎么回事了[捂脸哭]多少年没有洗了吧？
老乖
加了别的油和水，你拿到锅里一炼就知道了，以前我们老家经常出这种事情，就是贪。贪可以，可以先谈好价格，不要搞小聪明。
MrHao
又开始作恶抹黑了。果然，资本就该千刀万剐。
旭东
还没见过传统菜子油不炒菜子的，评论区有不少人缺乏生活常识，不炒也能榨，但那出油率就太低了，我说的是传统榨油及小榨油坊，大工厂不熟悉，不评价。
陈中华
开始说自己榨油不好了。，其他的那个其他的调合油都挺好[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]，就自己榨的不好。
Old Popsicle
不知道，我们这都吃花生油。我们这有生榨还有烘熟了榨。都没有臭味。
粤来粤旺
你是拿坏菜籽去黑油坊老板吗？你的心比菜籽更大大的坏。
用户14xxx50
现在我们当地有的大刑榨油机，它本身里面就有一套调换油的工具，榨油的时候就把油给你换了，不内行的人根本看不到它是怎么调换的，
用户11xxx61
我相！应该是油桶有问题！没清洗干净！或者就是用过很久的油桶！没有用热水洗！加上刚榨的热油！不变质才是怪事
hu
我们这边榨油的，机子里是改装过的，有一个空桶，你的油有一半流进了那个空桶，流出来的是你的别一半和调和油，
似水年华
绝对是换了油
用户14xxx85
八月底榨菜籽油？菜籽保存不当受潮霉变榨的油当然不咋地
用户16xxx53
这油壶之前装过啥？
中原刺客
什么十斤油混一斤水是可以的？这种谬论也敢发表？大概是五百斤油加一斤左右的开水
用户18xxx73
应该是动过手脚了，我们家榨的放一年都还很香，榨油时菜籽都是炒熟的，不存在水分一说，没有这么容易变质
孤影随风
肯定少了一步炒籽
栅栏
生榨油，到家熬一下，炸点丸子，就可以长期存放，慢慢用了
长舌道人
我家就是开的榨油作坊，传统的压榨分为冷榨跟加热榨！冷榨就是来料直接上机器！看机器好坏，有的需要榨两遍，有些需要榨三四遍！冷榨之后的油，在炒菜时，需要炼油，把有加热，去泡！去水分！热榨的话，需要把菜籽放入滚筒翻炒！把菜籽里面的水分炒掉，之后倒入机器压榨，这种一般一遍就能榨干！然后需要放入机器去泡！在入离心机分离油渣！这样出来的油更香！炒菜时泡泡很少！
浮山岁月
我们那边是蒸了再榨也没事啊
建洲
菜籽要炒熟在榨油！！！
用户18xxx88
这个容器怎么称呼？（不能叫桶）
坐等升值
什么狗屁文章，不懂装懂
柳光
我们这没有这现象，现在的榨油设备比以前好多啊，全自动化，榨出的菜籽油还需脱水脱杂处理！