我家积酸菜了 积酸菜是东北人家入冬前的大事儿。秋风一起，大白菜上市，家家便开始忙活。挑上几棵壮实的白菜，晾晒几日，让白菜散失些水汽。 接着是处理白菜，把外面的老帮去掉。准备好大缸，在缸底撒上一层粗盐，将白菜整齐地码放进去，一层白菜一层盐，边码边用力压实。码好后，压上一块大石头，注入清水，让白菜在缸里慢慢发酵。大概四五十天，酸菜腌透就可以吃了。 到了寒冬，捞一棵酸菜，无论是炖排骨、包饺子还是炒粉条，那酸香的味道，是东北人舌尖上最眷恋的家乡味，这是专属于这片黑土地的冬日记忆。 你家的酸菜积了吗？#暖冬屯大白菜# #正经东北人,为啥喜欢吃腌酸菜呢?# #自家积酸菜# #东北看家菜#